1 Cách làm khô heo xé cay nhâm nhi cuối tuần

Khô heo xé cay là món ăn vặt phổ biến, có hương vị đậm đà, cay nồng, rất phù hợp cho những ai yêu thích vị cay và thịt heo. Đặc biệt, bạn có thể tự làm món này tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh, vừa điều chỉnh gia vị theo ý thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm khô heo xé cay chuẩn vị và một số mẹo để món ăn ngon hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm khô heo xé cay

Để chuẩn bị cho cách làm khô heo xé cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 1kg (thịt nạc vai hoặc thịt thăn)
• Ớt bột: 2-3 muỗng (tùy theo khẩu vị cay của bạn)
• Tỏi: 4-5 tép
• Sả: 3-4 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị và sở thích. Nếu thích cay nhiều hơn, có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào.

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ để đảm bảo món ăn ngon và an toàn.

1. Rửa sạch thịt heo: Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.
2. Luộc thịt: Cho thịt vào nồi luộc với nước sôi, thêm một ít muối và gừng để khử mùi hôi của thịt. Luộc thịt vừa chín tới, không nên luộc quá lâu vì sẽ làm mất độ ngon của thịt.
3. Xé sợi: Sau khi thịt đã nguội, bạn dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Bạn có thể dùng dao để cắt miếng thịt thành sợi mỏng nếu muốn.

Bước 2: Ướp gia vị

Đây là bước quan trọng trong cách làm khô heo xé cay để quyết định hương vị của món. Gia vị cần được trộn đều và ngấm vào từng sợi thịt.

1. Băm nhuyễn tỏi, sả và gừng: Đây là những nguyên liệu giúp tạo mùi thơm và hương vị đặc trưng cho món khô heo.
2. Trộn gia vị: Trong một tô lớn, cho thịt heo đã xé sợi vào cùng các loại gia vị gồm: tỏi, sả, gừng, nước mắm, dầu hào, đường, ớt bột, ngũ vị hương và tiêu. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau và để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Bước 3: Sấy hoặc rang khô

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn tiến hành sấy hoặc rang khô. Có hai cách để làm khô thịt: dùng lò nướng hoặc rang khô trên chảo.

1. Dùng lò nướng

Làm nóng lò nướng: Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 120-130°C trong khoảng 10 phút.

Sấy thịt: Xếp thịt heo đã ướp gia vị lên khay nướng, dàn đều. Cho khay vào lò và sấy ở nhiệt độ 100-120°C trong khoảng 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi thịt khô hoàn toàn. Trong quá trình sấy, nhớ trở thịt để thịt khô đều và không bị cháy.

2. Rang khô trên chảo

Chuẩn bị chảo: Chọn một chảo lớn, dày và không dính. Làm nóng chảo với lửa nhỏ.

Rang thịt: Cho thịt heo vào chảo, rang với lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi thịt khô và có màu vàng đẹp mắt. Quá trình rang có thể kéo dài từ 30-45 phút, tùy vào độ khô mong muốn.

Bước 4: Bảo quản cách làm khô heo

Sau khi hoàn thành, bạn cần bảo quản khô heo xé cay đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng của món ăn.

Để nguội: Thịt sau khi rang hoặc sấy xong, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp.

Bảo quản: Để khô heo vào túi zip hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí để giữ thịt khô lâu hơn. Bạn có thể bảo quản khô heo trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 tuần.

Mẹo để cách làm khô heo xé cay ngon hơn và chuẩn vị

• Chọn thịt: Thịt nạc vai hoặc thịt thăn là lựa chọn tốt nhất cho món này vì có độ dai và mềm vừa phải.
• Gia vị: Nếu thích mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thêm một ít lá chanh băm nhuyễn khi ướp gia vị.
• Độ cay: Nếu muốn món ăn cay nồng hơn, hãy sử dụng ớt tươi băm nhỏ thay vì ớt bột. Ngoài ra, có thể thêm một ít ớt sa tế để tạo thêm màu sắc và vị cay đặc trưng.

Thưởng thức khô heo xé cay

Khô heo xé cay có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi cùng bia hoặc nước ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất tiện lợi khi bảo quản lâu và dễ mang đi.

Kết luận:

Khô heo xé cay là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho nhiều dịp khác nhau. Với cách làm khô heo xé cay tại nhà này, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn vừa ngon, vừa hợp khẩu vị mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc bạn có cách làm khô heo thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

THÔNG TIN CHUNG

Fanpage: Otis Food

TikTok: Otis Food