Mực nướng BBQ luôn là món hải sản đầu tiên được mọi người ưu tiên lựa chọn khi lên menu cho buổi tiệc nướng thân mật. Chỉ với 3 nguyên liệu liệu chính đó là muối ớt, sốt ướp vị BBQ và sate, bạn đã có ngay một món mực nướng BBQ cực kỳ hấp dẫn. Tham khảo ngay cách làm trong bài viết sau bạn nhé!
Cách lựa chọn mực tươi ngon
Để có được món mực nướng BBQ ngon, chuẩn vị thì chắc chắn nguyên liệu mực là yếu tố quan trọng nhất. Mực phải tươi, bảo quản đúng cách, không bị hôi, tanh thì mới đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi ăn và đạt được hương vị ngon nhất.
Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, việc lựa chọn mực tươi sao cho ngon nhất cũng không quá khó. Đầu tiên, bạn cần quan sát màu sắc của mực, nếu có màu sáng bóng, phần da có màu nâu sậm, phần thịt có màu trắng đục như sữa là mực tươi.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đánh giá mực tươi hay không khi sờ vào thân mực. Nếu cảm thấy phần thịt săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào thì đó là mực tươi ngon.
Cần lựa chọn mực còn tươi, ngon để đạt được hương vị thơm ngon nhất
Mắt mực còn tươi vẫn giữ được độ trong suốt chứ không bị chuyển đục hoặc chảy dịch.
Ngoài ra, phần xúc tu, râu và thân mực sẽ dính chặt vào nhau trong khi mực ươn sẽ bị rời rạc, mềm nhũn.
Làm thế nào để sơ chế mực tươi không bị hôi?
Mực sau khi mua về cần phải được sơ chế và ướp gia vị ngay để không bị ươn, vì nhiệt độ môi trường có thể sẽ khiến mực bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.
Bạn cần rửa mực với nước sạch nhiều lần, trong khi đó, loại bỏ lớp màng, kéo nhẹ phần đầu ra khỏi thân mực và tách túi mực bỏ đi. Lưu ý là nên làm thật cẩn thận để túi mực không bị vỡ. Nếu vô tình làm vỡ thì phải rửa với thật nhiều nước để mực không còn màu đen nữa.
Sau đó thì loại bỏ lớp mảng bám hơi nhớt bên trong mực rồi kéo nhẹ phần xương sống bên trong và xẻ dọc bụng mực làm đôi. Phần nội tạng bên trong cần được loại bỏ hoàn toàn để khi ăn không bị tanh.
Bước tiếp theo là lột bỏ phần da bên ngoài của mực để mực được trắng, sạch và khi ăn không có cảm giác bị tanh.
Cần loại bỏ phần da bên ngoài để mực được trắng, sạch
Cuối cùng là sơ chế phần đầu mực bằng cách cắt bỏ mắt, xẻ đầu mực để loại bỏ các chất bẩn rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước cho đến khi nước không còn đục nữa.
Vớt mực ra và để ráo là hoàn thành.
Trong quá trình sơ chế mực, bạn cũng có thể kết hợp với muối, gừng, rượu trắng hoặc trà xanh để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
3 Cách ướp mực nướng BBQ thơm ngon, hấp dẫn
Món mực nướng BBQ sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn nếu có một trong 3 công thức ướp “thần sầu” sau đây.
Cách ướp mực nướng muối ớt
- Nguyên liệu:
- Mực tươi.
- Ớt tươi.
- Muối hột.
- Một số gia vị cơ bản khác.
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Giã muối hột và ớt tươi thật nhuyễn.
- Bước 2: Ướp với mực tươi đã sơ chế trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Nướng mực bằng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Trong quá trình nướng cần lưu ý lật đều mặt và phết vài lần dầu để thành phẩm được bóng bẩy hơn và không bị cháy.
- Thành phẩm của món mực nướng muối ớt có hương thơm đặc trưng của mực và muối ớt, vị cay cay, mằn mặn, có thể chấm thêm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh hoặc ăn kèm với rau răm, rau xà lách.
Thành phẩm của món mực nướng muối ớt
Cách ướp mực nướng BBQ
- Nguyên liệu:
- Mực tươi.
- Sả.
- Gừng.
- Thì là.
- Gia vị thông thường: dầu hào, dầu mè, đường, sa tế, nước mắm, tiêu.
- Rau thơm.
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Trộn các gia vị để làm sốt ướp, bao gồm 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng dầu mè, ½ hũ sa tế, 2 muỗng nước mắm và tiêu xay.
- Bước 2: Ướp mực với hỗn hợp gia vị được chuẩn bị ở bước 1, đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 3: Xếp mực lên vỉ nướng hoặc xiên với que bằng kim loại rồi đặt lên bếp. Liên tục lật đều tay cho đến khi mực săn lại và chín vàng đều 2 mặt.
- Thành phẩm: Mực nướng sốt BBQ có màu vàng đều, đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của mực và gia vị hòa quyện vào với nhau vô cùng hấp dẫn. Hãy dùng mực nướng BBQ ngay khi còn nóng để đảm bảo tròn vị nhất.
Thành phẩm của món mực nướng BBQ vô cùng đẹp mắt
Cách làm mực nướng sate
- Nguyên liệu:
- Mực tươi.
- Sa tế.
- Gia vị thông thường: dầu hào, đường, hạt nêm.
- Sả.
- Tỏi.
- Hành tím.
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Pha hỗn hợp sốt ướp theo tỷ lệ 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu rồi cho vào phần mực tươi đã sơ chế và ướp trong khoảng 30 phút.
- Bước 2: Xếp mực lên vỉ rồi nướng trên bếp than và trở mặt liên tục khoảng 5 phút một lần, thường xuyên quét nước sốt lên để mực không bị cháy.
- Bước 3: Khi thấy mực đã săn lại, chuyển sang màu vàng thì đặt xuống, cắt nhỏ ra và thưởng thức.
- Thành phẩm: Mực nướng sa tế có màu vàng đều ở cả hai mặt, không bị cháy, hương thơm hấp dẫn từ các gia vị tỏi, hành, vị ngọt, mặn vừa phải. Phần thịt mực dai, giòn, mọng nước.
Thành phẩm của món mực nướng sa tế
Nhâm nhi món khai vị cùng mực khô nướng BBQ Mailey
Trong mọi bữa tiệc, ngoài những món ăn chính thì đồ ăn vặt là một trong những “nhân tố” không bao giờ có thể vắng mặt. Trong thời gian chờ đợi nướng mực, mọi người có thể cùng nhau trò chuyện và nhâm nhi một món ăn vặt nào đó. Gợi ý hàng đầu dành cho bạn đó là sản phẩm khô mực nướng BBQ ăn liền của nhà MAILEY.
Đây là một trong những dòng sản phẩm ăn vặt dinh dưỡng, chất lượng cao của MAILEE, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, ứng dụng công nghệ cao, đảm bảo chất lượng tuyệt đối và đạt tiêu chuẩn An toàn Vệ sinh Thực phẩm.
Sản phẩm mực nướng BBQ MAILEY
Từng con mực khô được MAILEE tuyển chọn khắt khe được đi qua dây chuyền sản xuất từ khâu kiểm định, làm sạch, nướng chín rồi cán mỏng, tẩm ướp gia vị và sao khô đều được kiểm soát chặt chẽ, nghiêm ngặt. Mực nướng BBQ MAILEY có vị ngọt, mặn, cay nhẹ, kết cấu mềm mại xen lẫn một chút dai dai. Tất cả đã giúp cho món mực nướng BBQ MAILEY trở thành một nhân tố quan trọng trong bàn tiệc khi nhâm nhi cùng ly bia bên bạn bè.
MAILEY cung cấp mực khô nướng BBQ và nhiều dòng sản phẩm ăn vặt dinh dưỡng khác cho nhiều đối tượng khách hàng, trong đó phần nhiều là các đại lý, siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi. Liên hệ ngay cho MAILEE để được tư vấn về các chính sách giao hàng, nhập hàng với số lượng lớn và tỷ lệ chiết khấu qua hotline hoặc để lại thông tin tại https://mailee.com.vn/lien-he.
Trên đây là 3 cách ướp mực nướng BBQ vô cùng đơn giản nhưng lại rất thu hút mà bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà. Những buổi tiệc nướng chính là dịp để bạn bè, người thân có thể xích lại gần nhau hơn, cùng trò chuyện, tâm sự với nhau nhiều điều để hiểu nhau hơn. Ngoài ra, đừng quên lựa chọn món mực khô nướng BBQ MAILEY để làm món ăn vặt đặc biệt trong buổi tiệc của bạn nhé!
