10 món chay ngon từ tàu hủ
Khi nhắc đến các món chay ngon, trước hết phải nhắc đến tàu hủ. Tàu hủ là một trong những món ăn quen thuộc ở các bữa cơm gia đình tại Việt Nam. Sở dĩ tàu hủ được xem là món ăn chay phổ biến, vì chúng dễ chế biến và có đa dạng món được chế biến từ tàu hủ, như:
Tàu hủ chiên sả ớt
Món chay ngon được làm từ tàu hủ phải kể đến là tàu hủ chiên sả ớt. Với nguyên liệu chuẩn bị đơn giản như: tàu hủ, tỏi, sả, ớt, gia vị, nước tương, dầu ăn, cùng cách thức dễ làm, món này dường như trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình.
Từng miếng tàu hủ non được cắt thành từng khối vuông, sau đó ướp với sả ớt để thấm vị và chiên vàng đều, nêm nếm thêm một chút gia vị cho món ăn thêm đậm đà, ăn với cơm trắng rất ngon. Chính màu vàng đều và giòn tan của tàu hủ cùng với sắc đỏ của ớt giúp kích thích vị giác, tạo độ hấp dẫn cho món ăn.
Món tàu hủ chiên sả ớt thơm ngon (Nguồn: Internet)
Tàu hủ xào rau củ
Tàu hủ xào rau củ là món chay ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Nguyên liệu cơ bản cần có cho món này gồm:
Tàu hủ
Củ sen
Cà rốt (củ cải đỏ)
Nấm hương
Củ cải trắng hoặc nấm rơm
Gia vị: nước tương, muối, tỏi, nước màu đường, tiêu.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần thực hiện các thao tác sau để chế biến món tàu hủ xào rau củ ngon và hấp dẫn:
Rửa sạch tàu hủ, cắt theo từng miếng vuông, chiên vàng đều 4 mặt.
Gọt vỏ củ sen, cắt từng miếng, ngâm trong nước cốt chanh để tránh làm thâm củ sen.
Bào vỏ và thái khúc cà rốt và củ cải.
Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút cho nấm nở đều, sau đó rửa sạch.
Lúc này, bạn cho tất cả nguyên liệu vào chảo, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, sau đó xào đều tay trong thời gian 1-2 phút cho tất cả đồ ăn được chín đều. Như vậy, bạn đã có món tàu hủ xào rau củ nhiều dinh dưỡng, dễ làm, hấp dẫn, ăn với cơm trắng rất hợp.
Món tàu hủ xào rau củ hấp dẫn, giúp cải thiện sức khỏe (Nguồn: Internet)
Giá xào tàu hủ
Giá xào tàu hủ là món chay ngon và giàu chất dinh dưỡng, cung cấp dưỡng chất tốt cho cơ thể. Trong đó, giá (đỗ) chứa nhiều vitamin, khoáng chất và tàu hủ chứa nhiều vitamin B6. Món giá xào tàu hủ trở nên phổ biến trong mọi bữa cơm vì chúng dễ làm, là món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Để làm món giá xào tàu hủ ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
Giá (đỗ)
Hẹ
Tàu hủ
Gia vị
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch giá và hẹ với nước, vớt ra rổ cho nhanh ráo. Tiếp theo, bạn cần chiên tàu hủ vàng đều và để tàu hủ ra chén hoặc dĩa. Sau đó hãy tiếp tục đun nóng chảo. Tiếp đến, bạn cho hành tím vào và phi hành cho đến khi có mùi thơm, cho tàu hủ vào và đảo đều cho tàu hủ chín mềm. Sau đó, bạn hãy nêm nếm gia vị gồm nước mắm chay, hạt nêm và muối với liều lượng vừa phải, đảo tàu hủ cùng với hành tím phi và gia vị vừa nêm trong vòng 4-5 phút cho đến khi tàu hủ thấm dần. Tiếp theo, bạn cho tàu hủ đã có hành phi ra dĩa. Tiếp tục để nóng chảo và xào giá hẹ sao cho giá hẹ mềm vừa. Sau đó, cho tàu hủ xào cùng hành phi vào chung và đảo tầm 1-2 phút và tắt bếp. Như vậy, bạn đã thực hiện xong món giá xào tàu hủ. Với hương vị thơm ngon của tàu hủ xào hòa cùng mùi thơm của hành phi, vị ngọt thanh nhẹ của giá hẹ đã giúp cho bạn có một món chay ngon, dễ ăn, giàu dưỡng chất, rất thích hợp khi dùng với cơm trắng.
Đậu hủ xào với giá là món ăn đơn giản, dễ ăn, dễ làm (Nguồn: Internet)
Tàu hủ sốt cà chua
Thật không thể phủ nhận rằng tàu hủ sốt cà chua là món chay ngon cực kỳ quen thuộc trong các bữa cơm. Mùi hương thơm ngon của sốt cà chua, hòa cùng vị béo nhẹ của tàu hủ tạo nên món tàu hủ sốt cà chua hấp dẫn, tròn vị.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món này gồm:
Tàu hủ
Cà chua
Nước tương
Hành băm
Dầu ăn
Gia vị: đường, tiêu, tương cà, ớt bột
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cà chua và cắt theo kiểu hạt lựu. Tiếp đến, bạn hãy rửa sạch tàu hủ và để ráo nước, sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ và chiên vàng đều. Tiếp theo, bạn cần phi hành cho thơm, sau đó đổ cà chua vào và đảo đều tay, đồng thời nêm thêm gia vị gồm nước tương, tương cà. Tiếp đến, bạn cho một ít nước sôi vào, tiếp tục điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng nhất, đun tàu hủ đến trong vòng 2-3 phút cho đến khi thấm vị thì dừng lại.
Món tàu hủ sốt cà chua là món chay ngon rất dễ ăn, chỉ cần dùng với cơm trắng, thêm phần canh và đồ xào/luộc, vậy là bạn đã có bữa cơm ngon tròn vị.
Tàu hủ sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm (Nguồn: Internet)
Salad tàu hủ
Salad tàu hủ là món chay ngon nhưng chưa thực sự phổ biến với người Việt. Món này vừa dùng để ăn chay vào các ngày rằm, hoặc ăn kiêng. Bởi vì salad tàu hủ chủ yếu chỉ gồm có rau và tàu hủ, vì vậy cơ thể bạn sẽ được dung nạp nhiều vitamin và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Món salad tàu hủ bao gồm những nguyên liệu sau:
Tàu hủ non
Các loại rau: cải non, rau cúc, diếp xoắn
Giấm táo
Dầu oliu
Mật ong
Hành tây
Nước tương
Mè trắng
Công đoạn thực hiện cũng rất đơn giản, bạn cắt tàu hủ thành từng miếng vuông vừa ăn, đem rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một cái tô để chế biến rau, bằng cách cho rau vào tô, sau đó nêm nếm các gia vị gồm giấm táo, dầu oliu, mật ong, hành tây cắt nhỏ, nước tương và mè trắng rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn cho tàu hủ non lên trên bề mặt rau đã trộn và rưới sốt, như vậy món salad tàu hủ đã hoàn thành.
Salad tàu hủ là món ăn giúp cải thiện cân nặng hiệu quả (Nguồn: Internet)
Chả giò chay
Chả giò chay được biết đến là món chay ngon đặc trưng trong nền ẩm thực thức ăn chay tịnh. Chả giò chay khác với chả giò nhân tôm cua hay tôm thịt mà bạn thường ăn, phần nhân bên trong của món này chỉ bao gồm một số loại rau, củ cùng với miến, tàu hủ cắt miếng và nấm hương.
Để chuẩn bị cho phần nhân bên trong, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: tàu hủ, cà rốt (củ cải đỏ), su hào, củ đậu, hành tây, rau mùi, nấm hương, miến khô, mộc nhĩ, các loại gia vị và tiêu. Mặt khác, phần vỏ bên ngoài của món chả giò chay bạn có thể dùng bánh tráng đậu xanh hoặc tấm váng đậu (phù chúc) để cuốn phần nhân bên trong.
Món chả giò chay hiện nay không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, mà trong các tiệc cưới có bàn dành cho những người ăn chay, thì món chả giò chay sẽ là món khai vị hấp dẫn, tuyệt vời.
Chả giò chay là món ăn thanh đạm, có thể dùng để ăn vặt hoặc ăn với cơm (Nguồn: Internet)
Tàu hủ non sốt nấm đông cô
Để bữa ăn thêm phần ngon và hấp dẫn, bạn hãy thử làm món tàu hủ non sốt nấm đông cô. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích và là món chay ngon không chỉ thường xuất hiện trong các mâm cơm gia đình mà còn ở tại các nhà hàng chay, quán chay,...
Nguyên liệu để nấu món này rất đơn giản, chỉ bao gồm: bột năng, tàu hủ, nấm đông cô, rau ngò, hành lá. Bên cạnh đó, cách chế biến cũng không quá cầu kỳ:
Làm sạch nấm đông cô, ngâm nước muối pha loãng, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Tàu hủ non rửa sạch với nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Làm nóng chảo, phi thơm hành, cho nấm vào xào.
Nêm nếm thêm với các gia vị như: dầu hào, hạt nêm, nước tương, muối.
Chuẩn bị 50ml nước hòa cùng với bột năng và đổ vào chảo nhằm hòa tan hỗn hợp
Cho tàu hủ non vào chảo và tiếp tục đun sôi cho đến khi nước sệt lại.
Sau đó, bạn chỉ cần cho thêm lá rau mùi vào và tắt bếp.
Tàu hủ sốt nấm đông cô thơm ngon, dễ ăn (Nguồn: Internet)
Canh rong biển tàu hủ non
Canh rong biển tàu hủ non là món chay ngon giúp cho bữa ăn thêm thanh đạm hơn. Món canh này rất dễ chế biến và dễ ăn, và còn giúp bạn thay đổi thực đơn cho bữa ăn thêm đa dạng. Để nấu món canh này, bạn cần các nguyên liệu sau:
Tàu hủ non
Rong biển
Hạt sen
Hành tím
Nấm kim châm
Gia vị: muối, hạt nêm chay, bột ngọt
Đầu tiên, bạn cần ngâm rong biển trong khoảng 1 lít nước cho đến khi lá chuyển màu xanh trong, lưu ý không nên ngâm rong biển quá lâu. Tiếp theo, hãy cắt tàu hủ thành những khối vuông nhỏ, song song với đó là ngâm tôm khô trong nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch cặn, sau đó để vào chén riêng cho ráo nước. Nấm kim châm sơ chế bằng cách rửa sạch và ngâm với nước muối, sau đó vớt ra và tách thành từng xớ mỏng. Tiếp đến, cạo sạch vỏ gừng và rửa sạch, cắt lát mỏng.
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn đun nửa lít nước sôi, cho 01 muỗng hạt nêm chay vào và khuấy đều. Tiếp theo, cho tàu hủ, rong biển đã nở và tôm khô vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ để tránh làm nát tàu hủ. Sau đó, bạn hãy cho gừng và nấm vào, nêm thêm gia vị để canh thêm đậm đà và tắt bếp. Vậy là món canh rong biển tàu hủ non đã được hoàn thành.
Canh rong biển khi nấu xong sẽ có vị ngọt thanh của nước dùng, hòa với bị béo béo của tàu hủ non sẽ không làm bạn bị chán ngán, ngược lại rất thơm ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Nhất là với người già, món ăn này rất tốt cho sức khỏe.
Canh rong biển tàu hủ non là món chay thanh đạm, tốt cho cơ thể (Nguồn: Internet)
Tàu hủ kho rau củ
Tàu hủ kho rau củ có nguyên liệu giống với món tàu hủ xào rau củ. Nguyên liệu chính của món này bao gồm: tàu hủ, cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm, gia vị. Cách làm tàu hủ kho rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch rau củ và cắt thành từng khúc nhỏ, riêng tàu hủ thì cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn và chiên vàng đều.
Tiếp theo đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu, sau đó cho phần rau củ đã sơ chế vào và đảo đều tay. Tiếp đến, bạn cho tàu hủ vào và bắt đầu nêm nếm gia vị như: nước mắm chay, đường, chất tạo màu. Sau đó, bạn nên cho một ít nước sôi vào để tránh tình trạng tàu hủ thấm vị lâu sẽ bị mặn. Tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút, sau đó rắc một ít hành lá và tiêu lên trên bề mặt là xong.
Món tàu hủ kho rau củ thường được ăn kèm với cơm trắng để giảm độ mặn của tàu hủ kho. Trong những ngày không biết nên ăn gì và muốn đổi sang các món chay thì tàu hủ kho rau củ là món chay ngon mà bạn nên thử.
Món tàu hủ kho rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể (Nguồn: Internet)
Tàu hủ hấp muối tiêu rau răm
Tàu hủ hấp muối tiêu rau răm là một món ăn tuổi thơ của nhiều người sống tại Sài Gòn. Tuy nhiên, chỉ trong vài năm trở lại đây mới phổ biến trở lại, là món ăn vặt rất được ưa chuộng.
Tàu hủ hấp muối tiêu rau răm, bạn chỉ cần chuẩn bị 3 nguyên liệu chính: tàu hủ, muối tiêu và rau răm.
Từng bìa tàu hủ sẽ được hấp nóng trong xửng hấp để đảm bảo tàu hủ luôn nóng hổi, thơm ngon và không bị làm cứng bởi gió. Khi ăn sẽ lấy ra từng bìa để chế biến, mỗi bìa tàu hủ được lấy ra sẽ được cắt rãnh như bánh mì, bên trong sẽ được phủ một lớp muối tiêu và một chút ớt (nếu bạn ăn cay được) và rau răm rải ở phía trên. Chỉ đơn giản thế thôi là bạn đã làm xong món tàu hủ hấp muối tiêu rau răm rồi.
Tàu hủ hấp muối tiêu rau răm là món ăn vặt được giới trẻ ưa thích (Nguồn: Internet)
Các món chay ngon từ nấm
Xếp sau tàu hủ, nấm là nguyên liệu được ưa thích không kém gì tàu hủ khi dùng để chế biến các món chay. Trong nấm chưa rất nhiều vitamin B3 giúp cơ thể bổ sung protein, canxi và nhiều vi chất cần thiết khác. Sau đây là một số món chay ngon được chế biến từ nấm:
Nấm rơm chiên giòn
Trong thành phần của nấm rơm có chứa chất xơ, nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe và giúp nạp thêm protein vào cơ thể. Chính vì điều đó, nấm rơm trở thành nguyên liệu bổ dưỡng trong các món ăn Việt Nam. Đặc biệt, nấm rơm là món ăn rất tốt cho sức khỏe của người cao tuổi.
Để làm món nấm rơm chiên giòn, bạn có hai nguyên liệu chính thức là nấm rơm và bột chiên xù. Với nấm rơm, bạn cần sơ chế trước, sau đó ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cần dùng nước để hòa tan bột chiên xù và tạo thành hỗn hợp dạng sệt. Tiếp theo, bạn hãy cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và để dầu sôi. Khi dầu đã đủ độ sôi, bạn hãy nhúng nấm vào bột chiên xù, sau đó cho vào chảo chiên và để đến khi nấm được chiên vàng đều và giòn. Món nấm rơm chiên giòn sẽ được ăn kèm với tương ớt hoặc cà chua cắt lát sẽ ngon hơn rất nhiều.
Món nấm rơm chiên giòn ăn cùng tương ớt rất bắt vị (Nguồn: Internet)
Mì xào nấm chay
Món mì xào nấm chay thường sẽ là món chính được ăn vào các ngày rằm. Mì xào nấm chay chỉ được làm từ hai nguyên liệu chính: mì xào và nấm, ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như: gia vị, hành tím phi,...
Các loại nấm thường dùng để chế biến món này là: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm đông cô,... Món mì xào nấm chay có cách chế biến rất nhanh gọn. Đầu tiên, bạn cần sơ chế nấm, sau đó ngâm trong nước muối loãng và để ráo. Tiếp theo, hãy trụng mì cho chín, nhưng đừng chín quá vì làm vậy cọng mì sẽ bị nhũn, mềm, không còn độ dai. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, để dầu sôi một chút sẽ cho hành tím vào và phi đều. Khi hành phi đã có mùi thơm, lúc này bạn cần cho nấm vào và đảo đều tay, kèm theo đó là nêm thêm gia vị như đường, muối,... Tiếp theo, bạn cho mì vào, tiếp tục đảo đều tay để mì chín đều trong vòng 2-3 phút.
Như vậy, món mì xào nấm chay chẳng phức tạp trong khâu nguyên liệu, cũng không khó khăn khi chế biến, ngược lại còn làm rất nhanh gọn. Vì vậy, mì xào nấm chay thường được các Ni Cô và Sư Thầy tại chùa nấu vào các dịp rằm để cúng và để ăn.
Món mì xào nấm chay giúp bạn thay đổi khẩu vị nếu ngán cơm (Nguồn: Internet)
Nấm kim châm xào chay
Để làm món nấm kim châm xào chay, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: nấm kim châm, đường, ớt, tỏi băm, nước tương, hành lá. Cách làm món nấm này cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần chân nấm từ khoảng 2-3cm, rửa sạch bó nấm và tách thành những cụm nhỏ.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho dầu vào, tiếp tục cho tỏi vào và phi thơm. Tiếp đến, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị bằng cách cho hành lá, đường, nước tương và ớt vào để làm nước sốt. Tiếp theo, bạn hãy dùng nước sôi để vừa rửa và luộc sơ nấm kim châm, sau đó vớt ra và để vào đĩa cho ráo nước. Cuối cùng, bạn hãy dùng phần nước sốt đã chuẩn bị để rưới lên phần nấm kim châm khi nãy. Vậy là đã hoàn thành món nấm kim châm xào chay và không tốn quá nhiều thời gian của bạn.
Món nấm kim châm xào chay rất thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: Internet)
Nấm bào ngư chiên giòn
Nấm bào ngư chiên giòn còn được biết đến là món chay ngon dùng để ăn vặt hoặc ăn với cơm trắng. Chỉ với bào ngư xám, bột chiên giòn pha loãng với nước, tương cà, tương ớt, tỏi, ớt băm và giấm là bạn đã có đủ nguyên liệu để chế biến món ăn này.
Nấm bào ngư trước khi tẩm bột sẽ được sơ chế bằng cách rửa bằng nước sạch và ngâm với muối loãng. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi. Sau đó, bạn lấy nấm bào ngư đã sơ chế, lăn qua lớp bột chiên giòn đã làm và cho vào chảo, chiên đến khi vàng giòn. Sau khi chiên xong, bạn đã có thể dùng ngay với tương rồi.
Nấm bào ngư chiên giòn ăn cùng sốt chua ngọt đậm đà, hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Nấm kho tiêu
Nấm kho tiêu ăn với cơm trắng cực kỳ ngon và hấp dẫn. Tuy chỉ là một món ăn đơn giản, nhưng nấm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nước kho sền sệt, cay thơm ăn cùng với cơm trắng rất thấm vị. Nấm kho tiêu còn là món chay ngon, bổ dưỡng, rất được người trung niên ưa thích.
Nấm kho tiêu hấp dẫn, ăn với cơm trắng rất ngon (Nguồn: Internet)
Nấm đông cô kho nước tương
Nấm đông cô được xem là món chay ngon quốc dân khi món này xuất hiện trong cả ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa. Với vị ngọt của nấm xen lẫn một chút vị mặn của nước tương rất bùi vị và hợp khi ăn với cơm trắng. Đặc biệt, món này sẽ đậm đà hơn khi được nêm nếm gia vị thấm đều vào nấm và kho với lửa nhỏ sẽ rất thu hút người dùng.
Nấm đông cô kho nước tương là món chay nhất định bạn nên thử (Nguồn: Internet)
Cháo nấm cà rốt
Nếu bạn ngán cơm thì có thể đổi thực đơn thay bằng món cháo cho dễ ăn. Đặc biệt, cháo ấm cà rốt là món chay ngon, thường xuất hiện trong các bữa sáng hoặc bữa trưa của các gia đình Việt Nam. Vị ngọt của nấm hòa cùng vị ngọt của cà rốt giúp cho món ăn thêm thơm ngon, tròn vị. Cháo nấm cà rốt rất bổ dưỡng, dùng khi ăn sáng sẽ rất ấm bụng.
Cháo nấm cà rốt dùng để ăn sáng rất ấm bụng (Nguồn: Internet)
Nấm đùi gà kho
Nấm đùi gà ngoài dùng để xào, chiên hoặc dùng cho món lẩu thì nấm đùi gà kho là món chay ngon mà hầu hết các bữa cơm gia đình đều đã từng xuất hiện. Với nguyên liệu là nấm đùi gà được làm sạch, cùng với gia vị như: nước tương, hành lá, đường,...được nêm nếm vừa ăn giúp cho món nấm đùi gà kho trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Món nấm đùi gà kho đậm đà, hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Các món chay ngon từ bí đỏ
Bí đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, chứa nhiều vitamin A giúp hỗ trợ hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, bí đỏ còn có mật độ dinh dưỡng và hàm lượng calo thấp hỗ trợ giảm cân. Vì vậy, bí đỏ là một trong những nguyên liệu không chỉ để nấu các món mặn, mà các món chay được chế biến từ bí đỏ cũng rất ngon.
Canh bí đỏ đậu phộng
Canh bí đỏ đậu phộng là món chay ngon cung cấp đầy đủ chất đạm, chất béo, giàu dinh dưỡng và các khoáng chất tự nhiên, giúp bổ não nên vì vậy canh bí đỏ đậu phộng rất dễ ăn, phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ em. Với nguyên liệu chính gồm: bí đỏ, đậu phộng, lá tía tô, bạn đã có thể nấu ngay một nồi canh bí đỏ đậu phộng thơm ngon, nước dùng sẽ có vị ngọt thanh, bí mềm và đậu phộng bùi rất kích thích vị giác.
Canh bí đỏ đậu phộng là món chay ngon, thanh đạm, bổ dưỡng (Nguồn: Internet)
Bí đỏ chiên
Bí đỏ chiên có thể giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn vặt nhưng lại chẳng muốn tăng cân. Với hàm lượng calo thấp có trong bí đỏ, bạn có thể làm món bí đỏ chiên để thử trải nghiệm hương vị mới lạ của món chay ngon này. Chỉ với nguyên liệu là bí đỏ và bột chiên xù, bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay món này trong tức khắc.
Bí đỏ chiên là một trong những món ăn chay ưa thích của giới trẻ (Nguồn: Internet)
Chè khoai bí đỏ
Chè khoai bí đỏ được tạo nền từ các nguyên liệu đặc trưng như: bí đỏ, khoai môn, khoai lang tím, nước cốt dừa, bột năng, lá dứa. Cùng với đó là cách chế biến đơn giản, tùy theo lượng đường và nước cốt dừa được người nấu nêm nếm sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Chè khoai bí đỏ vừa là món chay vừa là món tráng miệng thanh đạm (Nguồn: Internet)
Bí đỏ hầm dừa
Bí đỏ hầm dừa là món chay mới lạ nhưng cũng khá phổ biến tại Việt Nam. Nguyên liệu chính của món này là bí đỏ và nước cốt dừa. Hương thơm của bí đỏ hòa cùng vị béo của nước cốt dừa giúp cho món này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Món bí đỏ hầm dừa có vị thơm béo của nước cốt dừa ăn rất ngon (Nguồn: Internet)
Trổ tài làm món chay ngon từ cà tím
Cà tím là thực phẩm quen thuộc trong các bữa cơm, chúng còn là thảo dược giúp cải thiện sức khỏe đáng kể. Vậy cà tím được dùng để chế biến những món chay nào?
Món cà tím xào tỏi chay
Tuy cà tím xào tỏi chỉ là món phụ trong cả bữa ăn chính, nhưng nếu thiếu món này thì chắc hẳn bữa cơm sẽ không tròn vị như mong muốn. Cà tím xào tỏi với các nguyên liệu chính như: cà tím, tỏi, đường, cùng với cách chế biến giản đơn. Cà tím bạn cần rửa sạch và không lột vỏ cà, vì trong vỏ cà có chứa vitamin B và vitamin C rất tốt cho sức khỏe. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào và để cho dầu nóng. Tiếp theo, bạn cần băm tỏi và cho vào chảo, đảo đều. Tiếp đến, hãy cho cà tím vào, đảo đều vài lần và nêm nếm gia vị, để cà tím chín trong vòng 3-4 phút, lúc này bạn đã có thể tắt bếp và dùng.
Món cà tìm xào tỏi chay rất thơm ngon (Nguồn: Internet)
Cà tím kho tiêu chay
Cà tím kho tiêu chay thường được dùng với cơm trắng, là một trong những món chay ngon thường có trong mọi bữa cơm. Chỉ đơn giản với cà tím, tiêu và nước mắm cùng gia vị cần thiết là bạn đã có thể chế biến món ăn này nhanh chóng. Hương thơm của tiêu hòa cùng cà tím thấm vị rất kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Cà tím kho tiêu chay ăn cùng với cơm trắng rất bắt vị (Nguồn: Internet)
Cà tím xào chua ngọt
Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua món cà chua xào chua ngọt, nhưng liệu bạn đã từng biết đến món cà tím xào chua ngọt chưa? Với các nguyên liệu như: cà tím, cà chua, dầu hào, giấm, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, bạn đã có thể chế biến món cà tím xào chua ngọt hoàn toàn như ý. Món này có vị chua ngọt nhẹ bởi sốt cà, bên cạnh đó từng lát cà tím mềm thấm đẫm sốt mang lại vị ngon “khó cưỡng”.
Món cà tím sốt chua ngọt (Nguồn: Internet)
Món cà tím xào lá lốt chay
Là món ăn mang đến hương thơm mê mẩn, hấp dẫn thực khách cũng như mọi thành viên trong gia đình chính là cà tím xào lá lốt chay. Trong đó,những công dụng tuyệt vời của cà tím và lá lốt như: cải thiện thị lực, giảm nguy cơ gây ung thư, giảm thiểu bệnh tim mạch,...rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với người cao tuổi. Món này thường gặp trong các bữa tiệc và bữa cơm gia đình. Với cà tím mềm, ngọt cùng với lá lốt thơm nồng mang đến sự hấp dẫn cho món ăn.
Món cà tím xào lá lốt chay (Nguồn: Internet)
Cà tím hấp nước tương tỏi
Cà tím hấp là món chay ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị để đỡ bị nhàm chán. Cà tím hấp nước tương tỏi với các nguyên liệu như: cà tím, giấm, nước tương, đường, tỏi, được chế biến và nêm nếm vừa ăn. Món ăn tuy khá đơn giản, nhưng lại là món phụ đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích vị giác ở bữa cơm chính. Bạn nên thử ngay để cảm nhận độ ngon của món này nhé!
Món cà tím hấp nước tương tỏi (Nguồn: Internet)
Tổng hợp những món canh chay ngon
Ngoài những món mặn, món xào và chiên, thì các món canh chay ngon cũng được rất nhiều người ưa chuộng. Các món canh có thể kể đến như:
Canh bông cải chay
Canh bông cải chay với nguyên liệu chính là bông cải trắng hoặc súp lơ xanh, nấu cùng với cà rốt. Độ ngọt của canh sẽ do độ ngọt của rau củ quyết định kèm thêm một chút gia vị nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Canh bông cải chay rất dễ ăn và dễ chế biến.
Món canh bông cải chay ngon miệng (Nguồn: Internet)
Canh hẹ đậu hũ non
Canh hẹ đậu hũ non là một trong những món canh chay ngon mà bạn nhất định phải thử. Với nguyên liệu chính gồm có: hẹ và đậu hũ non giúp món canh trở nên hấp dẫn hơn. Bạn chỉ cần nêm canh với một chút muối, bột ngọt là có thể dùng ngay mà không cần chế biến thêm.
Canh hẹ đậu hũ non (Nguồn: Internet)
Canh kim chi chay
Nếu bạn ưa thích hương vị kim chi của Hàn Quốc, bạn có thể tự làm kim chi cải thảo ở nhà. Thay vì dùng để làm món ăn kèm với món mặn, thì cũng chính kim chi cải thảo đó bạn có thể nấu canh. Với những thao tác rất đơn giản là cho thêm nước sôi và nêm nếm lại một chút gia vị là bạn đã có món canh kim chi chay thơm ngon.
Món canh kim chi cay (Nguồn: Internet)
Canh chua chay
Canh chua chay gồm có thơm (khóm), cà chua, rau mùi và hành lá. Canh chua chay thường ăn kèm với tàu hủ hoặc nấm kho. Hương vị của canh chua chay sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm rau thì là, vì đây dường như là loại rau đặc trưng dùng để tạo độ thơm cho món canh chua dù là nấu chay hay nấu mặn.
Canh chua chay (Nguồn: Internet)
Làm món chay đãi tiệc? Note ngay những món chay ngon sau đây
Hiện nay, lượng người ăn chay đã tăng lên đáng kể. Chính vì vậy, ngoài những bữa tiệc mặn quen thuộc thì những bữa tiệc chay cũng có thực đơn rất đa dạng với các món chay ngon, đơn giản nhưng bắt vị vô cùng:
Nấm, khổ qua, tàu hủ kho
Nấm, khổ qua và tàu hủ kho là món chay ngon phố biến nhất trong các bữa tiệc. Nấm, khổ qua và tàu hủ là những loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng, thanh đạm và dễ chế biến. Món nấm, khổ qua và tàu hủ kho đều có sự kết hợp giữa vị mặn của nước kho sau khi được nêm nếm gia vị, vị bùi và béo của tàu hủ, vị ngọt của nấm khi thấm vị và vị khá nhẫn của khổ qua. Tuy nhiên, khi kho thì người dùng cần chú ý trong việc điều chỉnh liều lượng gia vị sao cho phù hợp, tránh tình trạng quá mặn.
Món nấm, khổ qua, tàu hủ kho (Nguồn: Internet)
Canh nấm chay thanh nhẹ
Canh nấm chay với nước dùng ngọt thanh từ nấm đã là món chay ngon lưu lại ấn tượng nhất với người dùng. Một chén canh nấm chay ấm bụng trước khi khai tiệc cũng là một ý tưởng hoàn hảo. Với nguyên liệu nấm tươi được sơ chế kỹ lưỡng, nước dùng đậm đà thì chắc chắn không thực khách nào có thể cưỡng lại.
Canh nấm chay (Nguồn: Internet)
Đậu hủ cuốn lá lốt chay
Lá lốt có công dụng cung cấp các dưỡng chất tốt cho cơ thể, nhất là với người lớn tuổi. Vì vậy, món đậu hủ cuốn lá lốt chay là món ngon thanh đạm, dễ ăn và dễ chế biến. Đây được xem là một trong những món khai vị phổ biến trong các bữa tiệc dù là lớn hay nhỏ.
Đậu hủ cuốn lá lốt chay (Nguồn: Internet)
Cuốn diếp chay
Cuốn diếp chay thực chất là rau cải bẹ xanh cuộn chay được cuốn tỉ mỉ và đẹp mắt. Nhân bên trong giòn, mềm, đủ vị mặn ngọt hòa quyện được bao bọc bởi lá cải tươi xanh hơi cay hăng. Đặc biệt, cuốn diếp chay ngon hơn khi chấm cùng với nước chấm tương thơm lừng, đậm vị, làm cho món ăn tăng độ ngon thêm gấp đôi.
Cuốn diếp chay (Nguồn: Internet)
Chả lụa chay
Chả lụa vốn dĩ là món mặn, tuy nhiên hiện nay đã có chả lụa chay phục vụ cho các dịp chay tịnh hoặc ăn thường ngày. Chả lụa chay được đánh giá là món chay ngon, phổ biến, có thể dùng ngay với cơm hoặc xôi, bánh mì hoặc chế biến ra các món ăn khác. Chả lụa chay thường được làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh, vừa tiện lợi vừa nhanh, thích hợp để thưởng thức trong dịp Tết hoặc dùng để cúng rằm, cúng ông bà.
Chả lụa chay (Nguồn: Internet)
Hủ tiếu chay
Hủ tiếu chay là món ăn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm mới thực đơn những ngày rằm đầu tháng. Vị thanh đạm của rau củ quả khiến món ăn không chỉ hợp khẩu vị của nhiều người mà còn rất bổ dưỡng.
Hủ tiếu chay (Nguồn: Internet)
Gỏi cuốn chay
Gỏi cuốn chay với cách chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu: bún tươi, các loại rau, củ thái sợi và tương đen. Món gỏi cuốn chay rất dễ chế biến và dễ ăn nên thường là món ăn dùng để ăn thường ngày và cúng ông bà hoặc cúng rằm.
Gỏi cuốn chay (Nguồn: Internet)
Bánh mì bì chay
Bì chay là món ăn phổ biến với các bạn đang theo đuổi lối sống thuần chay, hoặc những ai đã cảm thấy ngán với món ăn dầu mỡ. Bì chay có thể ăn với bún, hoặc gỏi cuốn, đặc biệt hơn, món bánh mì bì chay có độ giòn, béo và thơm, thêm nước sốt tạo hương vị đặc trưng rất ngon.
Bánh mì bì chay (Nguồn: Internet)
Các món chay để cúng ngày rằm, cúng ông bà
Các món chay không chỉ để thưởng thức, mà còn dùng để cúng ông bà hoặc cúng ngày rằm. Bởi sự thanh tịnh, dễ chế biến, dễ làm mà các món chay ngon thường được dùng trong các dịp trọng đại này gồm:
Mì xào rau củ
Với cà rốt được cắt khúc, giá (đỗ) và rau cải xanh, mì gói hoặc mì trứng, một ít dầu ăn, nước tương pha ngọt là bạn đã hoàn toàn có thể chế biến món mì xào rau củ thơm ngon, thanh đạm. Món mì xào rau củ được chế biến đơn giản, nhanh gọn và hấp dẫn nên thường cúng trong các ngày rằm và cúng ông bà.
Mì xào rau củ (nguồn: Internet)
Tàu hủ kho sả ớt
Tàu hủ kho sả ớt với nguyên liệu chính là tàu hủ, sả, ớt và các loại gia vị như: nước mắm, hạt nêm chay, đường, tiêu. Đây được xem là món chay ngon thường dùng để cúng rằng hoặc cúng ông bà. Vị béo, bùi của tàu hủ hòa cùng vị mặn của nước kho tạo nên mùi thơm ngon đặc trưng.
Tàu hủ kho sả ớt (Nguồn: Internet)
Tàu hủ ky chiên giòn
Tàu hủ ky là sản phẩm làm từ đậu nành. Váng đậu nành sau khi sấy khô sẽ cho ra sản phẩm tàu hủ ky chất lượng cao, thơm ngon và bổ dưỡng. Chỉ với dầu ăn và tàu hủ ky, bạn chỉ cần chiên sao cho tàu hủ vàng giòn đều mà không bị cháy. Món ăn này cũng là một trong những món chay ngon, đơn giản dùng để cúng rằm hoặc cúng ông bà.
Tàu hủ ky chiên giòn (Nguồn: Internet)
Rau luộc chấm chao
Rau luộc chấm chao là món chay ngon, dễ ăn và không có gì khó khăn khi chế biến. Với các loại rau, củ như: bắp cải, cải ngọt, rau muống, khoai tây, khoai môn,... bạn chỉ cần nấu nước sôi và luộc chúng. Sau đó chấm với chao được làm sẵn hoặc do gia đình tự làm từ đậu hủ lên men.
Rau luộc chấm chao (Nguồn: Internet)
Gỏi ngó sen đậu phộng
Gỏi ngó sen đậu phộng là món chay ngon phổ biến, thường thấy trong các bữa tiệc hoặc dùng để cúng ngày rằm và cúng ông bà. Gỏi ngó sen đậu phộng chỉ gồm các nguyên liệu đơn giản là rau củ cắt khúc, ngó sen và đậu phộng, cùng với đó là nước dầu giấm giúp cho món ăn thêm tròn vị.
Gỏi ngó sen đậu phộng (Nguồn: Internet)
Các món chay lạ miệng, độc đáo
Bên cạnh những món ăn quen thuộc, với sự đa dạng và phong phú trong nền ẩm thực Việt Nam, sau đây là các món chay lạ miệng, độc đáo bạn nên trải nghiệm thử:
Canh kiểm
Canh kiểm là một món chay ngon có nguồn gốc từ vùng Nam Bộ Việt Nam và được coi là món ăn chay đặc trưng của miền Nam. Nước súp có vị ngọt và thường được làm từ các nông sản như bí, khoai lang, đậu xanh, đậu phộng, bột khoai tây, đậu phụ và quan trọng nhất là nước cốt dừa. Hương vị của món ăn này là sự kết hợp của ngọt, mặn và béo. Người ta thường ăn canh vào những ngày rằm lớn hoặc ngày giỗ chạp.
Món canh kiểm (Nguồn: Internet)
Mít kho chay
Mít kho chay là một món ăn dân dã vô cùng ngon. Vì chỉ có nguyên liệu chính là mít non nên chúng ta có thể dùng nó để chế biến ra vô số món ăn ngon đặc biệt. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, ăn nóng sẽ ngon hơn và đặc biệt vào những ngày mưa, có nồi mít kho chay ăn cơm là ngon “hết sẩy”.
Mít kho chay (Nguồn: Internet)
Cà tím chiên sốt nước tương
Cà tím chiên sốt nước tương có cách thức chế biến nhiều công đoạn hơn một chút. Với từng lát cà tím chiên giòn, thấm vị của sốt nước tương giúp kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Trước tiên, bạn cần tẩm bột và chiên cà tím vàng đều. Sau đó là pha sốt nước tương với nguyên liệu: nước tương, giấm, tỏi, đường. Tiếp theo, bạn cho cà tím đã chiên vào sốt, đảo đều chảo và cho thêm hành lá vào giúp cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Cà tím chiên sốt nước tương (Nguồn: Internet)
Nấm đùi gà nướng
Nấm đùi gà nướng là món chay nướng rất thơm và ngọt từ nấm cùng với gia vị tẩm ướp sẵn tạo nên hương vị rất đặc trưng. Món này thường ăn với cơm hoặc bún, hoặc có thể cuốn với bánh tráng và rau sống.
Nấm đùi gà nướng (Nguồn: Internet)
Súp bí đỏ
Súp bí đỏ với nguyên liệu chính đơn thuần là bí đỏ, được nấu sệt gần giống như cháo. Súp bí đỏ rất bổ dưỡng, đặc biệt là dành cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Khi nấu súp bí đỏ, bạn nên cho thêm tía tô thái nhuyễn sẽ giúp món súp thêm thơm, ngon hơn. Súp bí đỏ thường là món chay dùng để ăn sáng hoặc ăn trưa. Với lợi ích từ nguyên liệu chính là bí đỏ, sức khỏe của con người sẽ được cải thiện nhiều hơn.
Súp bí đỏ (Nguồn: Internet)
Ăn chay có lợi ích gì? Vì sao nên ăn chay?
Việc ăn chay có rất nhiều công dụng, đặc biệt là cải thiện sức khỏe, giúp giảm thiểu các bệnh lý. Một số ích lợi khi bạn ăn chay như:
Tái tạo làn da, giúp da khỏe mạnh.
Giảm thiểu cholesterol
Cải thiện quá trình trao đổi chất
Giúp bạn tăng tuổi thọ
Giảm huyết áp
Giảm thiểu nguy cơ béo phì
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Giảm nguy cơ bị ung thư
Bởi vì các lợi ích từ việc ăn chay giúp cải thiện tình trạng sức khỏe tốt, ăn chay giúp bạn hạn chế các món được chế biến từ dầu mỡ, ngoài ra còn giúp bạn có được thân hình cân đối. Ngoài ra, ăn chay còn giúp bạn giữ được sự thanh tịnh trong tâm hồn, hạn chế những thị phi ảnh hưởng đến thần kinh.
Ăn chay có lợi ích gì (Nguồn: Internet)
Trong thực tế, ăn chay đang là xu hướng tích cực ảnh hưởng đến phần đông người ở giới trẻ và người lớn tuổi. Tuy nhiên, bạn cần thay đổi thực đơn các món chay để tránh bị ngán. Vincom hy vọng rằng qua bài viết trên, bạn sẽ có thêm thật nhiều món chay ngon trong các bữa cơm của mình.
