Hé lộ cách làm cơm chiên cá mặn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Hình ảnh cơm chiên cá mặn

Cơm chiên cá mặn là gì?

Cơm chiên cá mặn là món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông, là sự kết hợp giữa cơm được chiên chín giòn kèm với cá mặn. Cơm chiên cá mặn tiếng anh là gì? Trong tiếng anh món ăn này sẽ được gọi với cái tên vô cùng đơn giản là Fried rice with salte fish. Người ta thường thêm các thành phần khác nhau như hành, tỏi, nước mắm, và gia vị để tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Cơm chiên cá mặn thơm ngon đậm đà

Cơm chiên cá mặn là cá gì?

Trên trị trường, có nhiều loại cá muối như cá ướp muối thông, cá ướp muối rồi phơi - sấy khô bao gồm cả cá muối ướt và khô. Vậy cơm chiên cá mặn làm bằng cá gì là điều khá nhiều người thắc mắc.

Cả hai đều được xử lý bằng muối nhưng loại ướt được đóng gói trong dầu trong khi loại khô không được đóng gói trong dầu. Đối với loại được bảo quản trong dầu thì cá vẫn mềm và có mùi thơm đậm đà hơn, đối với cá khô thì thịt cá sẽ hoàn toàn ngược lại nhưng vẫn có mùi vị đặc trưng riêng. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào, chỉ cần đảm bảo những loại cá này có độ mềm vừa phải.

Cá mặn chiên cơm mua ở đâu?

Bạn có thể đến các khu chợ chuyên bán hải sản hoặc các siêu thị ở khu vực quầy đông lạnh để tìm sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình. Tùy thuộc vào chất lượng cá mà mức giá có thể giao động từ 100.000đ - 600.0000đ hoặc có thể là cao hơn nếu đó là hàng thượng phẩm.

Cách làm cơm chiên cá mặn ngon như nhà hàng

Cách làm cơm chiên cá mặn ngon là điều ai cũng mong muốn khi nấu món này, vậy hãy cùng nhau khám phá công thức ngay thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ 3 con cá khô

+ 1 tô cơm nguội

+ 1 quả trứng vịt

+ Hành lá, ớt, tỏi, gừng, ngò

+ Gai vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu cơm chiên cá mặn

Tiến hành nấu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• + Hành lá rửa sạch và thái nhỏ, tách riêng phần lá hành và đầu hành.
• + Tỏi và gừng rửa sạch và bỏ vỏ rồi băm nhỏ là được.
• + Rửa sạch ớt và ngò, tiếp đó thái lát ớt và cắt nhỏ ngò.
• + Ngâm cá khô trong nước lọc khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước vài lần để loại bỏ phần bụi bẩn và giảm bớt vị mặn của cá.

Sơ chế nguyên liệu cơm chiên cá mặn

Bước 2: Chiên và xào tơi cá mặn

• + Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì chiên cá giòn đều hai mặt, sau đó vớt ra cho ráo dầu .
• + Sau khi cá đã nguội, lọc bỏ xương và xé cá thành những miếng nhỏ, tùy theo ý thích chúng ta có thể giã nhuyễn cá.
• + Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm phần gừng và tỏi băm, rồi cho phần cá đã xé nhỏ vào cùng đảo đều tới khi cá chín vàng, khô lại thì tắt bếp.

Xé tơi cá thành những miếng vừa ăn

Bước 2: Làm cơm chiên

• + Đặt chảo lên bếp, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Chờ đến khi dầu nóng, đổ trứng vào chảo và khuấy đều bằng đũa cho trứng thành từng miếng nhỏ. Sau đó, thêm cơm đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều cho cơm được tơi và hòa quyện cùng với trứng.
• + Tiếp theo, đổ phần cá mặn đã xào vào chảo cùng với hành lá, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, và một ít nước mắm. Tiếp tục đảo đều cơm trứng và cá trong khoảng 10 phút để chúng hoà quyện với nhau.

Đảo đều tay hỗn hợp cơm nguội và cá khô

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Múc cơm ra dĩa và trang trí thêm ít rau mùi, dưa leo hoặc cà chua để tăng mùi thơm và giảm ngấy. Giờ thì nhanh tay thưởng thức món cơm chiên nóng hổi, đầy hấp dẫn ngay thôi nào.

Nên tránh việc dùng kèm cùng lúc dưa leo và cà chua để gây ra những vấn đề không mong muốn.

Chỉ với 15p cơm chiên cá mặn hấp dẫn ra đời

Một vài lưu ý cần nhớ

Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp cho món ăn của bạn thơm ngon và chất lượng hơn bao giờ hết:

1. Dùng cơm nguội, khô và không bị vón cục sẽ giúp làm cơm chiên ngon hơn.

2. Đảm bảo chảo thật nóng khi xào cơm để có kết quả tốt nhất

3.Vì cá mặn vốn đã nhiều muối, vì vậy nên cẩn thận ở bước nêm nếm Không nêm thêm muối cho đến khi bạn nếm thử mọi thứ ở phần cuối và điều chỉnh nếu cần.

4. Món cơm chiên cá mặn ngon hơn khi dùng lúc còn nóng.

Ở đâu bán cơm chiên cá mặn ngon ở Sài Gòn?

Cơm chiên cá mặn là một món ăn linh hoạt có thể được tạo ra với nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào vùng địa lý và khẩu vị cá nhân. Được xem là một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị của cơm giòn và cá mặn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Cơm chiên cá mặn ngon tại TP.HCM

Happy Thái có 3 chi nhánh để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn:

Hồ Chí Minh:

-Quận 1: 207 Phạm Ngũ Lão, P. Phạm Ngũ Lão

-Thủ Đức: 20 Đoàn Kết, P. Bình Thọ

Đà Lạt:

-TP Đà Lạt: 21 Nguyễn Văn Cừ, P.1

Đặc biệt, khi quý khách đặt bàn trước qua số hotline 0931.155.102 sẽ có cơ hội nhận được những ưu đãi đặc biệt và hấp dẫn từ chúng tôi!

Liên hệ ngay để đặt bàn và khám phá món cơm chiên cá mặn tại Happy Thái! Chúng tôi tự hào mang đến cho bạn không chỉ hương vị tuyệt vời của cơm chiên giòn và cá mặn thơm ngon, mà còn là phong cách phục vụ tận tâm khó quên.