Bật mí cách làm củ cải ngâm nước mắm giòn rụm, mặn mà, ăn là mê

Món củ cải ngâm nước mắm vị sần sật, mặn mà với mùi thơm nức mũi của nước mắm chắc chắn sẽ khiến người ăn tấm tắc khen ngon. Cách làm củ cải ngâm nước mắm siêu đơn giản, học ngay cùng VinID nhé!

1. Cách làm củ cải ngâm nước mắm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg củ cải trắng
• 350ml nước mắm
• 350g đường cát trắng
• 1 củ tỏi, 3 trái ớt tươi
• Muối trắng

1.2. Các bước làm củ cải ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế củ cải

• Củ cải rửa sạch, gọt vỏ.
• Cắt nhỏ, ngâm nước muối, vớt ra, để ráo.
• Phơi nắng cho củ cải héo bớt trong 1 ngày hoặc nếu có lò sấy, bạn sấy ở 120 độ trong 3 tiếng.

Bước 2: Làm nước mắm ngâm

Phần nước mắm làm món ngâm này đòi hỏi đúng chuẩn, không quá mặn, quá nhạt thì món ăn mới đảm bảo ngon. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị:

• 500g đường
• 500ml nước mắm

Thực hiện bằng cách:

• Đổ đường và nước mắm vào nồi, khuấy đều.
• Cho nồi đường và nước mắm lên bếp đun sôi, trong quá trình đun cần khuấy nhẹ để hỗn hợp tan hết, tắt bếp.
• Để nước mắm nguội.

Bước 3: Ngâm nước mắm với củ cải

• Chuẩn bị một hũ thủy tinh đủ để đựng củ cải.
• Tỏi và ớt thái lát mỏng
• Xếp củ cải vào trong hũ thủy tinh, cứ một lớp củ cải mỏng thì xếp xen kẽ 1 lớp tỏi và ớt cắt lát vào. Tiếp tục thực hiện xếp các lớp cho đến khi hết.
• Rót hỗn hợp nước mắm đường vào hũ thủy tinh đến khi ngập củ cải.
• Đậy nắp hũ thủy tinh và ngâm khoảng 2 ngày ở nhiệt độ phòng.

1.3. Thành phẩm

Sau thời gian ngâm củ cải với nước mắm, bạn đã có thành phẩm là món củ cải ngâm màu trắng ngả nâu đẹp mắt. Giờ thì gắp ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào!

Món củ cải ngâm nước mắm có vị đậm đà của nước mắm kết hợp với vị thơm ngon, giòn sần sật của củ cải chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích thú. Bạn có thể ăn món ăn này với thịt, ăn kèm cơm trong bữa chính vừa ngon, vừa chống ngán hiệu quả.

2. Bí quyết làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon

Để có món củ cải ngâm nước mắm thành công, việc quan trọng bạn cần chú ý là chọn mua nguyên liệu:

• Về củ cải: Bạn nên chọn mua những củ màu trắng có độ to vừa phải, cuống còn tươi, để thịt củ ngon và giòn. Tránh chọn mua củ cải quá nhỏ hoặc thân thối.
• Về nước mắm: Bạn nên chọn mua loại nước mắm nguyên chất, nước mắm đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, như vậy khi ngâm củ cải sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Ngoài ra, trong khâu chế biến bạn nên lưu ý:

• Trong quá trình sơ chế củ cải trắng, ngoài gọt sạch vỏ bạn còn có thể rửa thật sạch lớp vỏ mà không cần gọt để món ăn tăng độ giòn ngon hơn.
• Quá trình đun nước ngâm củ cải nên đun ở lửa nhỏ để tránh làm đường bị cháy.
• Nếu không ăn hết, bạn nên bảo quản món ăn này trong tủ lạnh để tăng độ ngon, tránh hư hỏng.
• Tùy vào khẩu vị gia đình để bạn thực hiện tăng giảm lượng đường, ớt tùy thích.

Cách làm củ cải ngâm nước mắm siêu ngon lại siêu đơn giản phải không nào! Giờ thì mua ngay củ cải trắng ở các siêu thị Winmart hoặc qua app VinID để có nguyên liệu đảm bảo, tươi sạch thực hiện cho cả gia đình ngay thôi. Chúc bạn thành công!