Nhân viên phục vụ là gì? Mô tả chi tiết công việc, nhiệm vụ và kỹ năng cần có

Thực tế, trải nghiệm của khách hàng tại nhà hàng, quán cafe không chỉ đến từ món ăn ngon mà còn phụ thuộc vào sự chuyên nghiệp, tận tâm của đội ngũ Nhân viên phục vụ. Chính vì vậy, đây là vị trí không thể thiếu trong bất kỳ mô hình kinh doanh F&B nào. Vậy Nhân viên phục vụ là gì? Công việc cụ thể ra sao và cần những kỹ năng gì để ứng tuyển thành công? Hãy cùng TopCV khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.

Nhân viên phục vụ là gì?

Nhân viên phục vụ (tiếng Anh là Waiter/Waitress) là người đảm nhận việc tiếp đón khách hàng, tư vấn, nhận order (gọi món) và phục vụ đồ ăn, thức uống tại các nhà hàng, khách sạn, quán cà phê hoặc các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác.

Họ là người trực tiếp tương tác với khách hàng trong suốt quá trình trải nghiệm dịch vụ, đóng vai trò quan trọng trong việc mang đến sự hài lòng và tạo ấn tượng tốt về chất lượng phục vụ của cơ sở F&B.

>>> Bạn đang muốn tìm việc làm Nhân viên phục vụ? Hãy khám phá ngay cơ hội việc làm nhân viên phục vụ lương hấp dẫn, phúc lợi tốt trên TopCV:

Tìm việc Nhân viên phục vụ

Vai trò của nhân viên phục vụ là gì?

Trên thực tế, Nhân viên phục vụ sẽ là một trong những nhân tố quan trọng và góp phần xây dựng hình ảnh thương hiệu của nhà hàng, quán ăn, v.vv.. Cụ thể, họ có những vai trò quan trọng như sau:

Gia tăng trải nghiệm của khách hàng

Là người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng trong suốt quá trình dùng bữa, Nhân viên phục vụ có vai trò đảm bảo mọi nhu cầu của khách được đáp ứng nhanh chóng, chính xác. Nhờ đó, khách hàng sẽ cảm thấy được tôn trọng, thoải mái và hài lòng với trải nghiệm tại nhà hàng.

Tạo hình ảnh tích cực cho nhà hàng

Nhân viên phục vụ được xem là “bộ mặt” của nhà hàng trong mắt khách hàng. Sự chuyên nghiệp, thân thiện và tác phong chuyên nghiệp của họ không chỉ tạo ấn tượng với khách hàng mà còn góp phần thể hiện chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Ngược lại, chỉ một trải nghiệm không tốt với Nhân viên phục vụ cũng có thể khiến khách hàng cảm thấy không hài lòng, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến hình ảnh và uy tín thương hiệu.

Góp phần gia tăng doanh số cho nhà hàng

Nhân viên phục vụ là người tác động trực tiếp đến quyết định gọi món của khách hàng thông qua việc tư vấn món mới, giới thiệu combo hấp dẫn hoặc gợi ý thực đơn phù hợp. Sự khéo léo trong giao tiếp và nắm rõ thực đơn của nhà hàng giúp Nhân viên phục vụ có thể thuyết phục khách hàng lựa chọn thêm món, từ đó góp phần gia tăng doanh thu cho nhà hàng một cách hiệu quả.

Tạo nguồn khách hàng thân thiết cho nhà hàng

Một trải nghiệm tốt không chỉ giúp khách hàng cảm thấy hài lòng trong lần đầu ghé thăm, mà còn tạo động lực để họ có thể quay lại vào những lần sau. Với thái độ thân thiện, giao tiếp khéo léo và khả năng ghi nhớ sở thích của khách quen, Nhân viên phục vụ giữ vai trò quan trọng trong việc xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng. Chính những vị khách quay lại nhiều lần này sẽ trở thành nhóm khách hàng trung thành, giúp nhà hàng duy trì doanh thu ổn định.

>>> Tham khảo: Hướng dẫn cách viết CV Nhân viên phục vụ

Công việc của Nhân viên phục vụ làm gì?

Tùy vào mô hình kinh doanh (nhà hàng, quán cà phê, khách sạn...) và quy trình vận hành của từng cơ sở F&B, công việc của Nhân viên phục vụ có thể sẽ khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, vị trí này thường đảm nhận những nhiệm vụ chính như sau:

• Chào đón khách hàng và hướng dẫn khách vào vị trí ngồi phù hợp.
• Cung cấp thực đơn (menu) và giới thiệu các món ăn/đồ uống tại nhà hàng, tư vấn món ăn/đồ uống phù hợp với sở thích và nhu cầu của khách hàng.
• Tiếp nhận yêu cầu gọi món từ khách hàng và chuyển order đến bộ phận bếp/bar để chuẩn bị theo đúng trình tự.
• Phục vụ món ăn, đồ uống đúng bàn, đúng thứ tự.
• Theo dõi trải nghiệm của khách trong suốt bữa ăn, chủ động hỗ trợ khách hàng khi có yêu cầu.
• Thực hiện thanh toán khi khách kết thúc bữa ăn, bao gồm việc in hóa đơn, nhận tiền mặt/thẻ và cảm ơn khách.
• Dọn dẹp, sắp xếp lại khu vực bàn ghế sau mỗi lượt khách, chuẩn bị sạch sẽ để phục lượt khách tiếp theo.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan như Bếp, Thu ngân, v.vv.. để đảm bảo quy trình phục vụ diễn ra trơn tru.
• Hỗ trợ giải quyết các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ như: Khách hàng khiếu nại, bếp làm sai món, v.vv.. để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.

>>> Tham khảo: Tuyển tập câu hỏi phỏng vấn nhân viên nhà hàng thường gặp nhất

Những yêu cầu chung đối với Nhân viên phục vụ là gì?

Nhân viên phục vụ là một trong những việc làm lao động phổ thông, không yêu cầu cao về bằng cấp chuyên môn (đa số nhà tuyển dụng chỉ yêu cầu ứng viên tốt nghiệp THPT). Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả công việc và chất lượng phục vụ khách hàng, Nhân viên phục vụ cần sở hữu rất nhiều kỹ năng khác nhau. Dưới đây là những yêu cầu mà các cơ sở F&B thường đặt ra khi tuyển dụng Nhân viên phục vụ:

• Tác phong và thái độ làm việc: Trong lĩnh vực F&B, tác phong và thái độ làm việc là yếu tố quan trọng giúp Nhân viên phục vụ ghi điểm trong mắt khách hàng. Vì vậy, họ cần duy trì sự nhanh nhẹn, chuyên nghiệp và thái độ thân thiện trong suốt quá trình phục vụ.
• Kỹ năng giao tiếp: Nhân viên phục vụ là người trực tiếp tương tác với khách hàng. Do đó, họ cần có khả năng giao tiếp rõ ràng, dễ hiểu, đồng thời phải biết cách lắng nghe, phản hồi khéo léo để mang lại trải nghiệm tích cực cho khách hàng.
• Kỹ năng tổ chức, sắp xếp công việc: Kỹ năng tổ chức công việc giúp Nhân viên phục vụ có thể phân chia và sắp xếp công việc một cách hợp lý. Nhờ đó, toàn bộ quá trình phục vụ sẽ diễn ra trơn tru và giảm thiểu sai sót, đặc biệt trong các khung giờ cao điểm.
• Khả năng ghi nhớ: Nhân viên phục vụ cần có trí nhớ tốt để tiếp nhận và ghi nhớ chính xác các yêu cầu của khách hàng, bao gồm món ăn, cách chế biến hoặc các lưu ý đặc biệt. Việc ghi nhớ chính xác sẽ giúp tăng tốc độ phục vụ và giảm thiểu sai sót không đáng có.
• Khả năng quan sát: Trong suốt quá trình làm việc, việc quan sát tốt giúp Nhân viên phục vụ nhanh chóng nhận biết những tình huống khách hàng cần hỗ trợ hoặc phát hiện sớm các sự cố có thể xảy ra. Nhờ đó, họ có thể chủ động xử lý mà không cần đợi đến khi có phản hồi từ khách hàng.
• Khả năng nắm bắt tâm lý khách hàng: Khả năng nắm bắt tâm lý khách hàng giúp Nhân viên phục vụ hiểu được nhu cầu và mong muốn của từng người. Từ đó, họ có thể chủ động điều chỉnh cách giao tiếp, cách phục vụ cho phù hợp. Điều này tạo sự thoải mái và hài lòng cho khách hàng.
• Khả năng giải quyết vấn đề: Trong quá trình phục vụ, các tình huống phát sinh như: sai món, phục vụ chậm hoặc khách không hài lòng là điều khó tránh khỏi. Lúc này, Nhân viên phục vụ cần giữ bình tĩnh, xử lý khéo léo và linh hoạt để đảm bảo khách hàng cảm thấy được tôn trọng và hài lòng.
• Kỹ năng làm việc nhóm: Nhân viên phục vụ cần nhịp nhàng với các bộ phận như: Nhà bếp, Thu ngân, Lễ tân, v.vv.. Điều này không chỉ tạo nên quy trình phục vụ trơn tru mà còn giúp bạn giảm tải áp lực công việc trong giờ cao điểm, từ đó có thể nâng cao hiệu quả công việc.

Sau khi đã nắm được các yêu cầu chung đối với Nhân viên phục vụ, bạn hãy tạo CV để ứng tuyển các việc làm Nhân viên phục vụ nhanh chóng trên TopCV:

Tạo CV ngay

Cơ hội nghề nghiệp của Nhân viên phục vụ tại Việt Nam

Theo báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam, tính đến hết năm 2024, số lượng cửa hàng F&B tại Việt Nam ước tính đạt 323.010 cửa hàng, tăng 1,8% so với cùng kỳ năm trước. Đồng thời, doanh thu ngành F&B tại Việt Nam năm 2024 đạt khoảng 688,8 nghìn tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm 2023.

Tốc độ tăng trưởng cả về số lượng cơ sở kinh doanh lẫn doanh thu không chỉ phản ánh quy mô ngày càng lớn của ngành F&B, mà còn cho thấy nhu cầu ăn uống và thưởng thức ẩm thực của người dân ngày càng gia tăng. Để đáp ứng khối lượng công việc ngày một lớn và đảm bảo chất lượng dịch vụ, các cơ sở F&B phải tăng cường tuyển dụng đội ngũ Nhân viên phục vụ. Điều này đồng nghĩa với cơ hội việc làm của Nhân viên phục vụ trong lĩnh vực F&B là vô cùng rộng mở.

Trong đó, Nhân viên phục vụ là một trong những vị trí quan trọng thuộc lĩnh vực F&B. Vì thế, Nhân viên phục vụ không chỉ có cơ hội việc làm ổn định mà còn có tiềm năng phát triển vô cùng lớn trong lĩnh vực này.

Mức thu nhập của Nhân viên phục vụ

Thực tế, thu nhập của Nhân viên phục vụ sẽ bao gồm các khoản như: lương cố định, phụ cấp, thưởng hiệu suất từ cơ sở làm việc và khoản tip từ khách hàng. Vì vậy, mức thu nhập ở vị trí này có thể khác nhau, tùy thuộc vào các yếu tố như: mô hình kinh doanh, địa điểm làm việc, kinh nghiệm, kỹ năng của mỗi cá nhân.

Tìm việc Nhân viên phục vụ ở đâu?

Trong bối cảnh ngành F&B phát triển mạnh mẽ, nhu cầu tuyển dụng Nhân viên phục vụ cũng ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, để tìm được một công việc phù hợp với năng lực, thời gian và mức thu nhập mong muốn lại không phải điều dễ dàng. Lúc này, việc lựa chọn một nền tảng tuyển dụng uy tín, hiệu quả sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và nâng cao cơ hội trúng tuyển.

Trong đó, TopCV là nền tảng tuyển dụng hàng đầu hiện nay, được nhiều ứng viên tin tưởng lựa chọn. Với kho việc làm đa dạng đến từ các doanh nghiệp F&B hàng đầu, cùng hệ thống lọc thông minh theo khu vực, mức lương, ca làm việc, v.vv.. Khi tìm việc trên TopCV, bạn sẽ nhanh chóng tìm được công việc phù hợp với năng lực và định hướng nghề nghiệp của bản thân.

Bên cạnh đó, TopCV còn hỗ trợ bạn tạo CV chuyên nghiệp chỉ trong vài bước đơn giản, giúp hồ sơ của bạn nổi bật và thu hút nhà tuyển dụng ngay từ vòng đầu tiên. Truy cập ngay TopCV để tìm việc Nhân viên phục vụ chất lượng và ứng tuyển chỉ trong vài bước đơn giản!

Tìm việc ngay

Trên đây là toàn bộ thông tin về Nhân viên phục vụ. Hy vọng qua bài viết của TopCV, bạn đã hiểu rõ Nhân viên phục vụ là gì, công việc cụ thể cũng như những yêu cầu tuyển dụng đối với vị trí này trong ngành F&B. Đừng quên, hàng nghìn cơ hội việc làm chất lượng đang chờ bạn khám phá tại TopCV.vn, truy cập ngay để không bỏ lỡ cơ hội việc làm hấp dẫn.