Nhắc đến món cánh gà chiên nước mắm, bạn sẽ ngay lập tức nảy lên hình ảnh của những miếng thịt giòn tan, thơm phức, ngấm đầy sốt mắm đậm đà. Lớp da mỏng mịn màng màu vàng ươm bắt mắt, quả là một cảm giác đủ để “đánh cắp” trái tim của những người đam mê ẩm thực. Mỗi lát thịt đã được ướp muối đậm đà, qua bàn tay tài hoa thổi hồn vào từng miếng, sau đó chiên giòn vàng, thêm chút nước sốt gia vị mà bạn yêu thích, tạo nên một món ngon khiến ai cũng phải si mê, say đắm. Cùng Khải Hoàn vào bếp, khám phá cách làm gà chiên nước mắm đơn giản siêu hao cơm ngay bài viết dưới đây nha!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm mực chiên nước mắm ngon đơn giản tại nhà
- Cách làm món lườn cá hồi chiên nước mắm giòn ngon ai cũng phải xuýt xoa!
- Cách làm thịt gà kho nước mắm cực hấp dẫn
Gà chiên nước mắm bao nhiêu calo không?
Theo sự khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, một phần cánh gà tươi trọng lượng 100g khoảng ứng đối 203 calo. Tuy nhiên, khi biến đổi thành món cánh gà chiên nước mắm với sự hòa quyện của đường, bơ, nước mắm và phong vị gia vị, giá trị calo sẽ gia tăng. Kết quả là, mỗi chiếc cánh gà chiên nước mắm dự kiến có khoảng 443,5 calo.
Tóm lại, món ăn này chứa một lượng calo khá cao. Do đó, đối với những người đang tập trung vào việc kiểm soát cân nặng, việc kiểm soát phần ăn là điều rất quan trọng.
Mẹo sơ chế gà sạch, không bị hôi với giấm
Cách làm gà chiên nước mắm ngon không thể thiếu là bước quan trọng nhất, chính là làm sạch và sơ chế thịt gà thật cẩn thận. Một trong những cách làm sạch và khử được mùi hôi của gà đó chính là dùng giấm vì tính chất axit có trong giấm có thể dễ dàng loại bỏ mùi hôi của gà vịt. Dưới đây là cách sơ chế gà với giấm.
Chuẩn bị:
- Giấm
- Muối
Cách thực hiện:
- Trước khi tiến hành chế biến, bạn có thể hòa quấn giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối và 1 giấm, sau đó thoa hỗn hợp này đều lên bề mặt của gà.
- Tiến hành việc chà sát kỹ càng và lặp lại nhiều lần, sau đó rửa gà vịt bằng nước sạch một cách cẩn thận.
Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ mọi hương vị không mong muốn trước khi chế biến gà vịt mà không cần phải lo lắng về mùi hôi.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu giòn rụm
Để hạn chế dầu mỡ thì bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để thực hiện, việc này vừa hạn chế dầu mỡ cũng như hạn chế được việc dầu mỡ bắn tung tóe khi dùng chảo chiên. Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu tiết kiệm thời gian và công đoạn hơn việc chiên cánh gà truyền thống rất nhiều. Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 500 gr cánh gà
- 1 trái Cà chua
- ½ quả Chanh
- 1 ít rau Rau xà lách
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn
- 1 ít gia vị thông dụng (đường, hạt nêm, bột ngọt)
Cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà sau khi mua về, bạn có thể rửa sạch chúng bằng một hỗn hợp muối và chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trên rổ. Tiếp theo, hãy tiến hành cắt cánh thành hai khúc tại vị trí khớp.
Bước 2: Ướp cánh gà
Để ướp cánh gà, bạn sẽ cần 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn, 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cuối cùng, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp ướp. Sau khi trộn gia vị, ướp cánh gà và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để ướp khoảng 15 phút, giúp thịt gà hấp thụ hương vị tốt hơn.
Bước 3: Chiên cánh gà
- Thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt của nồi chiên không dầu và đun nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gian 3 - 5 phút để làm nóng nồi.
- Xếp tất cả cánh gà vào nồi, đảm bảo mặt thịt hướng xuống, và tiến hành chiên mặt thứ nhất ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian 15 - 20 phút.
- Sau khoảng 20 phút, hãy mở nắp nồi và lật mặt cánh gà để tiếp tục chiên thêm 10 phút nữa, đảm bảo thịt gà chín đều. Sau khi hoàn thành, xếp thịt gà đã chiên lên dĩa và thưởng thức.
Công thức hấp dẫn: Cách làm gà hấp nước mắm đơn giản mà ngon ai cũng làm được
Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm ngon đậm vị
Với hương vị mặn ngọt và cay đậm đà, thấm đượm từng lớp trong mỗi chiếc chân gà, bạn sẽ cảm thấy hấp dẫn và không ngừng ăn.Chân gà thực sự là một món ẩm thực được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu và cách nấu món ăn này cũng rất dễ dàng chuẩn bị và thực hiện. Dưới đây là cách nấu món chân gà chiên nước mắm đậm vị cực kì đơn giản.
Nguyên liệu
- 5 cặp chân gà ( tươi hoặc đông lạnh)
- 2-3 muỗng canh bột năng
- 1 quả ớt
- 4 tép tỏi
- 4 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn
- Tương ớt, tương cà, dầu hào
- Dầu ăn
- Bột nêm, tiêu, đường
- 100ml chén nước
- 1 cây sả
- 1 ít lá chanh
Cách làm chân gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch chân gà.
- Với chân gà đông lạnh: Rã đông, cắt bỏ móng, bóc màng ở chân gà và rửa sạch với giấm để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, để ráo chân gà trước khi tiến hành sơ chế
- Với chân gà tươi: Rửa sạch chân gà rồi bóc hết lớp màng ở chân gà ra, sau đó đem chân gà rửa với nước muối loãng tới khi hết nhớt, rồi ngâm qua với giấm cho hết tanh rồi rửa lại nước sạch. Tiếp tục để khô ráo rồi đem đi chế biến
Bước 2: Luộc chân gà
Luộc chân gà sơ với xã đập dập và lá chanh trong nước nóng trong 2 phút
Mẹo hay:
- Sau khi vớt ra hãy đặt chân gà vào nước lạnh để giúp chân gà vẫn còn giữ được độ giòn
- Ướp chân gà trong bột năng, sau đó chiên chân gà trong nồi dầu nóng đến khi chín vàng
Bước 3: Làm nước sốt
Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt bằng cách pha 100ml nước lọc, 3 muỗng nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, 3 thìa đường, 1 thìa cafe hạt tiêu
Bước 4: Chiên gà
- Cho chân gà vào chảo dầu nóng vào chiên vàng đều rồi vớt ra.
- Cho tỏi băm vào chảo phi thơm nhanh, đổ hỗn hợp sốt vào đun nóng rồi cho chân gà chiên vào đảo đều đến khi nước sốt sệt lạ, chân gà được phủ bởi nước mắm ớt là xong. Tắt bếp và vớt chân gà ra đĩa. Thưởng thức chân gà khi còn nóng.
Thành phẩm là món chân gà chiên mắm đậm đà của nước mắm kết hợp với mùi thơm dịu của tỏi, với sự cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của đường. Chất chân gà thơm ngon và giòn giữa nhờ việc sử dụng bột năng tạo nên lớp vỏ ngoài. Màu sắc vàng đẹp mắt của chân gà tạo nên một cảm giác hấp dẫn, và nước sốt sánh quện kèm theo chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn thêm ngon và mắt.
Xem thêm: 7 cách làm nước chấm gà luộc thần thánh mà bạn không nên bỏ qua
Cách làm đùi gà chiên nước mắm tỏi ớt
Đùi gà chiên nước mắm tỏi ớt là một phiên bản dành riêng cho những người yêu thích hương vị cay. Trong cách chế biến này, bạn có thể linh hoạt sử dụng ớt tươi hoặc tương ớt hoặc kết hợp cả hai tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân. Công thức sau còn đi kèm với một số mẹo để làm sạch và ướp đùi gà sao cho khi chiên, thịt chín đều và thấm đượm mà không lo bị cháy. Đặc biệt, nếu bạn đang chuẩn bị nhiều đùi gà hoặc lên kế hoạch tổ chức tiệc gia đình, cách làm này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện mà không cần lo ngại về kết quả.
Xem thêm: Cách nhận biết nước mắm ngon, chất lượng qua 3 tiêu chí cơ bản
Nguyên liệu
- 1 kg -1.5 kg đùi gà
- Tỏi, sả, hành tím, gừng và ớt băm nhuyễn
- 1 thìa canh tương cà
- 1 thìa tương ớt (tùy chọn)
- 4 muỗng nước mắm Khải Hoàn
- Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu hào, nước tương, tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm đùi gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho 2 thìa canh muối hột, 2 thìa canh dấm vào chà sát lên bề mặt da gà cho thật sạch, mục đích để lấy hết những lông tơ còn sót lại và để gà khi nấu không bị hôi
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào thố, ướp gà với tỏi, ớt, hành tím và gừng băm
- Sau đó, thêm 1/2 thìa canh bột nêm, 1/3 thìa bột ngọt (tuỳ chọn), 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh dầu ăn. Bóp đều gà lên cho thấm vào thịt, ướp khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Chiên gà và rim gà
- Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1/2 - 1 chén dầu ăn (tùy theo số lượng đùi gà) và đun nóng. Cho đùi gà đã ướp vào chảo và chiên đều cho tới khi vàng rộp. Sau đó, vớt đùi gà ra để ráo dầu.
- Tiếp theo đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng, thêm một ít hành, tỏi, sả và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho 1 thìa canh tương cà và 1 thìa canh tương ớt (tuỳ vào độ cay bạn mong muốn) vào, khuấy đều. Sau đó, cho đùi gà vào nồi và đảo đều. Đổ 1/2 chén nước vào, đun sôi để đùi gà chín mềm và thấm đẫm hương vị.
- Khi thịt đùi gà chín mềm, có thể điều chỉnh vị gia vị nếu cần. Khi sốt sánh sệt theo ý muốn, tắt bếp.
- Đặt đùi gà ra đĩa, rưới phần xốt lên trên và thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Cách làm sụn gà chiên nước mắm tỏi cực bén
Sụn gà chiên nước mắm là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự dai giòn “sần sật” của sụn gà. Kết hợp cùng hương vị đậm đà của nước mắm Khải Hoàn chất lượng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình!
Nguyên liệu
- 500g sụn gà tươi
- 2-3 thìa sữa chua hoặc giấm
- 2-3 thìa nước mắm Khải Hoàn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 chén bột chiên xù
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- Dầu ăn
Cách làm sụn gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Công đoạn tiếp theo, hãy rửa sụn gà sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Trước khi ướp, hãy làm mềm sụn gà bằng cách trộn sữa chua hoặc giấm vào sụn gà và để trong vòng 15 đến 20 phút.
- Sau đó, rửa sạch sụn gà với nước và đừng quên để thật ráo nước.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một chảo trên lửa nhỏ. Thêm một ít tỏi phi vào dầu để làm tăng mùi hương. Mùi thơm của tỏi sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và kích thích khứu giác.
Bước 3: Lấy từng miếng sụn gà đã ướp ra khỏi hỗn hợp gia vị và đặt chúng vào một bát chứa bột chiên xù. Lăn nhẹ từng miếng sụn gà trong bột chiên xù cho đến khi bề mặt của sụn được phủ một lớp bột mỏng.
Bước 4: Đặt từng miếng sụn gà đã được bọc bột vào chảo đang đun nóng dầu. Chiên sụn gà từ 7-10 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng đều và bề mặt giòn rụm. Hãy tránh chiên quá lâu để không làm sụn gà khô.
Bước 5: Sau khi sụn gà chín vàng, gắp chúng ra và để ráo dầu bằng cách đặt lên giấy thấm dầu. Điều này giúp loại bỏ dầu thừa và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ít ngấy mỡ hơn.
Bước 6: Sử dụng phần nước mắm đã ướp sụn gà còn lại, đun nóng để tạo thành một sốt sánh. Tắt bếp và đổ phần sụn gà vừa chiên qua sốt để làm tăng hương vị.
Mẹo làm nước sốt gà chiên nước mắm ngon mê ly
Tạo nên một hôn hợp nước sốt hấp dẫn và ngon lành để sốt cho món gà chiên thì vô cùng quan trọng vì đây được coi là linh hồn của món ăn, từng giọt từng giọt tạo nên hương vị hấp dẫn độc đáo. Hãy cùng bắt đầu bước vào hành trình tạo nên nước sốt gà chiên nước mắm ngon với hỗn hợp gia vị đơn giản nhưng vô cùng quan trọng.
Có thể bạn quan tâm: Độ đạm nước mắm là gì? Nước mắm ngon có bao nhiêu độ đạm?
Nguyên liệu
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm Khải Hoàn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh nước lọc
Cách làm
- Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Trong một bát nhỏ, kết hợp 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh nước lọc.
- Bước 2: Khuấy đều: Sử dụng một cái thìa, khuấy đều hỗn hợp gia vị cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện và tạo thành một lớp nước sốt đồng nhất.
- Bước 3: Sử dụng nước mắm Khải Hoàn: Thêm một ít nước mắm Khải Hoàn vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Nước mắm Khải Hoàn sẽ đem lại hương thơm tự nhiên và màu sắc đậm đà cho nước sốt.
- Bước 4: Khuấy đều một lần nữa: Khuấy đều hỗn hợp gia vị và nước mắm Khải Hoàn để đảm bảo mọi thành phần hoà quyện và tạo nên một lớp nước sốt đa dạng và hấp dẫn.
Bí quyết để có nước sốt gà chiên nước mắm ngon
Bí quyết để có món nước sốt gà chiên nước mắm ngon và hấp dẫn không chỉ đơn thuần nằm ở việc chọn lựa các nguyên liệu chất lượng mà còn ẩn chứa trong cách kết hợp chúng một cách tinh tế. Để tạo nên vị thơm ngon độc đáo, hãy thử sử dụng nước mắm Khải Hoàn - một nguyên liệu không thể thiếu trong bếp ẩm thực.
Nước mắm Khải Hoàn với quá trình ủ tỉ mỉ đã tạo nên hương thơm đặc trưng và hương vị đậm đà, đồng thời không quá mặn như những loại nước mắm thông thường. Khi kết hợp với nước sốt gà chiên, nó là yếu tố tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn. Việc thêm nước mắm Khải Hoàn vào sốt gà chiên không chỉ là việc kết hợp nguyên liệu mà còn là việc thêm vào món ăn một tinh hoa, một hương vị đầy thú vị.Vì vậy, hãy chọn nước mắm Khải Hoàn để món ăn luôn tròn vị và hấp dẫn!
Bạn đọc tham khảo: Quy trình làm nước mắm truyền thống đạt tiêu chuẩn
Bạn có biết: Gà chiên nước mắm bao nhiêu calo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc cánh gà tươi sống có trọng lượng 100g chứa khoảng 203 calo. Tuy nhiên, khi chế biến thành món cánh gà chiên nước mắm với nhiều gia vị khác nhau và nước mắm, điều này làm cholượng calo này có thể tăng lên. Ước tính rằng một chiếc cánh gà chiên nước mắm có thể chứa khoảng 443,5 calo.
Vì vậy, món này chứa một lượng calo khá cao. Điều này đồng nghĩa bạn nên tiêu thụ nó với mức độ hợp lý, đặc biệt là nếu bạn đang theo đuổi mục tiêu giảm cân hoặc duy trì sự cân đối về dinh dưỡng.
Lời kết
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống - Khoa Học - Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự
