Cải thảo là loại rau vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, dễ trồng, lại có rất nhiều tác dụng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh. Đây là loại rau được trồng phổ biến ở các quốc gia Châu Á. Cụ thể cải thảo có tác dụng gì?
Cải thảo có tác dụng gì?
Cải thảo thuộc họ cải, có xuất xứ từ Trung Quốc, còn có tên gọi khác là bắp cải tây, cải cuốn. Cải thảo được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt mát, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Chống ung thư
Cải thảo là một nguồn giàu chất chống ung thư với 14 loại chất khác nhau. Trong số đó, glucosinolate là một hợp chất xuất sắc có khả năng ngăn chặn sự phát triển của chất gây ung thư hoặc chất thúc đẩy bệnh ung thư. Mỗi gam cải thảo chứa khoảng 2,31 mg glucosinolate, một lượng đáng kể. Ngoài ra, cải thảo còn chứa molipden, một nguyên tố vi lượng phong phú được biết đến với khả năng chống ung thư. Bên cạnh đó, cải thảo cũng cung cấp kẽm và selenium, hai chất dinh dưỡng quan trọng có vai trò trong việc ngăn chặn quá trình hình thành khối u trong cơ thể.
Như vậy, với sự hiện diện của glucosinolate, molipden, kẽm và selenium, cải thảo không chỉ là một thực phẩm ngon miệng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe chống lại ung thư.
Tốt cho hệ thần kinh và trí nhớ
Cải thảo thuộc nhóm thực phẩm có tính kiềm mạnh và có khả năng ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ. Điều này là lý do mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích việc bổ sung cải thảo vào thực đơn hàng ngày để tăng cường trí nhớ.
Nhóm thực phẩm kiềm mạnh, trong đó có cải thảo, có khả năng cân bằng pH trong cơ thể. Điều này làm giảm sự tích tụ các chất gây viêm nhiễm và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não, bao gồm cả chứng suy giảm trí nhớ. Bên cạnh đó, cải thảo cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như axit folic, vitamin C và K và chất chống oxy hóa. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng cường trí nhớ và chức năng não.
Hạ sốt
Trong y học truyền thống, cải thảo được xem là một loại thảo dược có tính hàn, có khả năng làm mát cơ thể, thanh lọc độc tố và giảm sốt hiệu quả. Đặc biệt, cải thảo có thể được sử dụng như một bài thuốc hỗ trợ giảm sốt một cách tự nhiên và an toàn cho những người mắc bệnh sốt rét hoặc bị sốt kéo dài.
Để sử dụng cải thảo, bạn chỉ cần nấu canh từ cải thảo và cho người bệnh dùng. Món canh này không chỉ giúp bổ sung nước và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, mà còn có tác dụng giảm sốt hiệu quả.
Bổ sung canxi cho cơ thể
Cải thảo chứa hàm lượng canxi cao hơn một số loại sữa và sản phẩm từ sữa. Bằng cách thường xuyên ăn cải thảo, bạn có thể bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể một cách hiệu quả.
Chống oxy hóa và loại bỏ độc tố
Trong quá trình sử dụng cải thảo, hãy tránh vứt bỏ các lá rau già bên ngoài vì chúng có giá trị dinh dưỡng cao. Những lá này chứa nhiều sắc tố diệp lục, có tác dụng chống lão hóa và ngăn chặn sự sản sinh của các gốc tự do. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các tác nhân gây hại và giữ cho da và các tế bào khỏe mạnh.
Ngoài ra, rễ cải thảo khi đun nước uống cũng mang đến nhiều lợi ích. Nước rễ cải thảo có tác dụng thanh nhiệt và làm ẩm cơ thể, giúp chống khô và giữ cho cơ thể mát mẻ. Đây là một lựa chọn tốt cho những người có các triệu chứng như nóng sốt, nóng phổi, ho kéo dài.
Bạn cũng có thể thay trà hằng ngày bằng nước rễ cải thảo để giải độc cơ thể, tăng cường quá trình trao đổi chất và củng cố hệ miễn dịch, giúp phòng ngừa cảm cúm và các bệnh tật khác.
Cải thảo có tác dụng lợi tiểu
Cải thảo có tác dụng gì? Cải thảo và các loại rau thuộc họ cải thường có tác dụng tốt trong việc kích thích tiểu tiện. Đặc biệt, loại rau này có hiệu quả đặc biệt đối với những người bị viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường và đau buốt.
Các hợp chất đặc biệt có trong cải thảo có thể giúp cải thiện chức năng tiểu tiện, tăng cường tiểu tiện và thậm chí hỗ trợ trong việc điều trị viêm đường tiểu. Để đạt hiệu quả tốt, bạn có thể sử dụng cải thảo và rau cần để nấu canh hoặc nấu chín, sau đó dùng nước uống trực tiếp trong vài ngày.
Cải thảo giúp giảm cân và làm đẹp
Cải thảo thuộc nhóm thực phẩm có khả năng ngăn chặn quá trình lão hóa đáng kể. Với hàm lượng khoáng chất vượt trội như phốt pho, kali, canxi, sắt và các vitamin A, B, C, E, cải thảo có thể đóng vai trò tích cực trong việc chống oxi hóa và duy trì sự trẻ trung của làn da phụ nữ.
Cải thảo cũng là một nguồn cung cấp nước quan trọng, giúp duy trì độ ẩm cho da. Đồng thời, chất xơ tự nhiên trong cải thảo giúp cảm giác no nhanh và kéo dài. Với lượng calo thấp, cải thảo đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong thực đơn giảm cân hàng ngày cho chị em phụ nữ.
Tác dụng giải rượu
Khi thưởng thức cải thảo tươi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt mát và một chút cay nồng. Những thành phần này chính là những yếu tố quan trọng t rong việc tạo nên một bài thuốc hiệu quả để kiểm soát cơn say rượu. Dưới đây là cách áp dụng:
- Bước 1: Rửa sạch cải thảo để loại bỏ bụi bẩn.
- Bước 2: Cắt cải thảo thành những sợi dài và mỏng.
- Bước 3: Thêm một chút giấm và đường trắng vào cải thảo.
- Bước 4: Trộn đều cho các thành phần hòa quyện và ngâm cải thảo trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
Món ăn này mang lại một hương vị kết hợp hài hòa giữa ngọt, chua và mát, giúp làm sảng khoái tinh thần và giải quyết tình trạng say rượu. Đồng thời, món này cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể của những người say rượu, tránh tình trạng mất nước và nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
Những điều lưu ý khi ăn cải thảo
Những người bị khó tiêu, mắc hội chứng trào ngược dạ dày hoặc dị ứng với các loại rau họ cải nên cân nhắc trước khi ăn bắp cải thảo. Đồng thời, tránh ăn cải thảo đã muối chua và để qua đêm vì sẽ dễ bị đau dạ dày.
Không nên nấu cải thảo quá chín vì sẽ dễ làm cải mất đi độ ngọt và các vitamin dễ tan ở nhiệt độ cao. Nên bảo quản cải thảo trong tủ lạnh ở ngăn đựng rau chuyên dụng của tủ lạnh để bắp cải thảo luôn tươi và không bị héo và nên sử dụng không quá 3 ngày.
Cải thảo có tác dụng gì? Tóm lại, cải thảo là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Việc bổ sung cải thảo vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp củng cố sức khỏe và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Xem thêm:
- Bà bầu ăn cải thảo được không?
- Cải thảo ăn sống được không?
