Canh gà hầm ngũ quả đem lại sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt tự nhiên của nhiều loại củ quả và vị béo ngậy của thịt gà. Từ cà rốt, khoai tây đến bắp ngô, món canh này “ghi điểm” nhờ độ phong phú về màu sắc, hương thơm và giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, sự hòa quyện giữa các thành phần còn làm cho nước dùng trở nên trong, thanh, rất dễ ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi bắt tay vào nấu, bạn nên phân loại sẵn các loại củ quả và chặt gà thành miếng vừa ăn. Khâu chuẩn bị càng chu đáo, quá trình nấu sẽ càng thuận lợi. Hãy lựa chọn nồi hầm có kích thước vừa đủ và nắp kín, giúp giữ nhiệt và hơi nước cho món canh hoàn hảo hơn.
Mẹo hữu ích:
Ngô ngọt (bắp Mỹ) thường có hạt to, màu vàng đậm, vị ngọt đậm đà; nếu thích loại ngô nếp, bạn cũng có thể thay thế.
Cà rốt: Chọn củ cứng, màu cam tươi, không nứt vỏ, tránh củ bị héo hay dập.
Khoai tây: Nên gọt vỏ và nhầm nước muối loãng để khoai không thâm.
Gà: Gà ta cho vị ngọt đậm, gà công nghiệp mềm hơn; tùy khẩu vị gia đình.
Dụng cụ cần thiết: Nồi hầm dung tích 2 - 3 lít, Dao, thớt, tô, muôi...
Nguyên liệu làm canh gà hầm ngũ quả
Tìm hiểu thêm;
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cần rửa sạch, cắt gọt củ quả đúng cách để từng miếng có kích thước đều nhau, giúp chín đồng thời và giữ được độ ngọt. Việc làm sạch thịt gà cũng không kém phần quan trọng, đảm bảo món canh thơm ngon, không lẫn mùi hôi.
Các bước sơ chế
Thịt gà: Rửa muối, cắt miếng vừa ăn (4 - 5cm). Để ráo.
Củ quả:
1. Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khoanh hoặc miếng hơi dày.
2. Khoai tây: Gọt vỏ, thái miếng to, nhầm nước muối loãng.
3. Ngô: Bóc vỏ, rửa, cắt khúc khoảng 3 - 4cm.
4. Su su hoặc su hào: Gọt vỏ, cắt miếng.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu để sẵn.
Nấu canh gà hầm ngũ quả
Để canh gà hầm ngũ quả (hoặc “hầm” ngũ quả) thật tròn vị, bạn nên xào sơ gà trước, rồi mới cho các loại củ quả vào hầm. Quá trình hầm cần canh lửa và thời gian để cả gà lẫn rau củ đạt đến độ chín hoàn hảo, không quá cứng cũng không quá mềm.
Các bước thực hiện
Xào gà: Phi thơm hành tím, tỏi trong nồi với chút dầu ăn. Cho gà vào đảo đều, thêm muối, hạt nêm. Xào đến khi gà săn lại.
Thêm nước: Đổ khoảng 1 - 1.5 lít nước (hoặc nước hầm xương), đậy nắp, đun sôi.
Hớt bọt: Khi nước sôi, dùng muôi vớt bọt. Hạ lửa vừa.
Cho củ quả: Thả cà rốt, khoai tây, ngô, su su (nếu có) vào nồi. Tiếp tục hầm khoảng 15 - 20 phút hoặc đến khi tất cả chín mềm.
Nêm nếm lại: Thêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa khẩu vị.
Hoàn thiện: Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ (tùy thích).
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản canh gà hầm ngũ quả
Canh gà ngũ quả ăn nóng sẽ ngon hơn cả, bởi rau củ còn giữ được độ giòn ngọt, gà mềm ấm áp. Trong trường hợp nấu nhiều, bạn vẫn có thể bảo quản cho bữa ăn sau, nhưng nhớ áp dụng đúng cách để món canh không giảm chất lượng.
Cách bảo quản
Để nguội: Tắt bếp, mở nắp nồi cho canh bớt nóng.
Hộp kín: Dùng hộp thủy tinh hoặc nhựa chất lượng, đậy kín nắp.
Bảo quản mát: Đặt trong tủ lạnh, khoảng 2 - 3 ngày.
Hâm nóng: Khi ăn, đun lửa nhỏ, kiểm tra xem củ quả đã mềm chưa. Nếu cạn nước, thêm chút nước sôi.
Không khuyến khích cấp đông: Do khoai tây, cà rốt sau khi rã đông thường mất độ ngon, dễ bị nhão.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc chọn nguyên liệu tươi, ngon luôn là “bí kíp” để món canh trở nên hấp dẫn. Đừng quên kiểm tra nguồn gốc, quan sát màu sắc và cảm nhận trực tiếp bằng tay khi mua thực phẩm, nhất là với thịt gà và rau củ.
Bí quyết mua sắm
Gà: Chọn gà còn tươi, thịt chắc, không chảy nhớt, da vàng nhạt tự nhiên.
Cà rốt: Củ thẳng, màu cam đậm, cứng, không dập.
Khoai tây: Không mọc mầm, vỏ nhẵn, không xanh vỏ.
Ngô: Hạt vàng óng, xếp đều, bắp chắc tay.
Gia vị: Kiểm tra hạn sử dụng, đóng gói cẩn thận.
Tìm hiểu thêm:
Gà nấu pate thơm béo, món ăn lạ miệng cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Hướng dẫn làm gà chiên sốt phô mai siêu béo ngậy
Canh gà hầm ngũ quả là “bản hòa tấu” hương vị giữa nhiều loại củ quả khác nhau và thịt gà đậm đà. Chỉ cần bạn chú trọng sơ chế, xào sơ và hầm đúng thời gian, món canh sẽ trọn vị ngọt thanh, giúp bữa cơm trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, để công việc bếp núc luôn nhanh gọn và đảm bảo chất lượng, hãy tham khảo các thiết bị gia dụng của BlueStone. Đội ngũ của chúng tôi cam kết cung cấp giải pháp tối ưu, giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn và lan tỏa yêu thương qua từng món ăn.
Nguồn video: Món Ngon Mẹ Nấu
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
