Trước khi đi vào chế biến món ăn thì mình xin hướng dẫn các bạn cách nhóm than dễ nhất vì nhóm than không hề dễ đâu nhé.
>>>Xem thêm 3 cách nhóm than sạch không khói
Cách ướp thịt heo nướng ngon chuẩn nhà hàng không phải ai cũng biết. Có những cách ướp từ những chuyên gia ẩm thực, lại có những cách ướp thịt heo do kinh nghiệm nấu nướng lâu năm của các bà các mẹ truyền đạt lại mà bạn nhất định phải học, để có những bữa cơm gia đình hoàn hảo nhất mà mọi ông chồng hay bà vợ đều mong muốn.
1. Cách ướp thịt heo nướng xả thơm mềm, không bị khô
Món thịt heo nướng thơm lừng mùi vị đặc trưng của xả lan tỏa khắp căn bếp nhà bạn, khiến hàng xóm cũng phải thòm thèm muốn một lần được ăn thử. Thịt heo nướng xả mà dùng kèm với bún và một chút rau thơm thì chắc chắn người thân trong gia đình bạn chẳng thể nào rời xa khỏi bữa ăn mà bạn chuẩn bị đâu.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gam thịt heo nạc (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng) - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 5 củ sả - Gia vị: Đường, xì dầu, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng lát có độ dày khoảng 0,3 - 0,5 cm và dài khoảng 6-7 cm. Bước 2: Tỏi và hành khô bóc vỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, bỏ đi phần già, cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm. Cho đường, tỏi, sả, hành khô vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 thìa cà phê dầu ăn vào máy. Tiếp tục xay nhuyễn để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Bước 4: Cho hỗn hợp gia vị vào thịt heo trộn đều lên. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại (có thể dùng túi ziplog như ảnh để ướp thịt heo) và chờ thịt heo thấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1h (ướp trong khoảng 24h thì thái dày 1cm và dài 6-7cm) và đưa lên bếp nướng thôi.
Kinh nghiệm bản thân: Nên nướng thịt heo bằng than hoa thì thịt sẽ có mùi rất thơm và không khí gia đình cũng thấy tốt hơn nhất là khi mua đông đang đến gần. Mình thấy nướng bằng bếp điện hay chảo nướng ở một số quán ăn thì thấy nó giống giống món xào hơn món nướng.
2. Cách ướp thịt heo nướng riềng mẻ
Hương vị ngon tuyệt của món thịt nướng kiểu này khiến ai cũng mê mẩn. Chúng ta cùng bắt tay làm món thịt nướng ngon cho những ngày se lạnh nhé. Ở công thức này có rất nhiều cách ướp, mình sẽ chia sẻ cách mà mình thấy ngon nhất.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gam thịt ba chỉ (thịt ba chỉ sẽ ngon nhất, hoặc thịt vai cung được) - 1 nhánh riềng, 1 củ hành khô, 1 nhánh nghệ hoặc bột nghệ - Mẻ: khoảng 4 thìa cà phê - Mắm tôm: 1,5 thìa cà phê - Đường: 1,5 thìa cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn Bước 2: Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ Bước 3: Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Và chuẩn bị cho lên bếp nướng thôi.
Kinh nghiệm: Sử dụng que xiên hoặc vỉ nướng để nướng thịt khi gia vị đã ngấm đều. Bạn có thể dùng các bếp từ để nướng nhưng mình khuyến khích sử dụng than hoa để nướng là ngon nhất, khi nướng nhớ lật đều để thịt không bị cháy nhé.
3. Cách ướp thịt xiên nướng ngon
Thịt xiên nướng được tẩm ướp trong nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng khi nướng, khi nướng xong thịt lại mềm, ngọt, không hề bị khô. Cả gia đình cùng nhau nhâm nhi một xiên thịt nướng vào buổi chiều mát lành thì còn gì tuyệt hơn?
Nguyên liệu để ướp thịt xiên nướng ngon
- 500 gam thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng) - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 nhánh riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 nhánh nghệ nhỏ - 10 gam vừng (mè) trắng rang - Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 0,3-0,5 cm, khổ 3-4 cm) và cho vào tô to. Bước 2: Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều. Bước 3: Trút hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị ngấm vào thịt tốt hơn). Cuối cùng chờ để nướng thôi, nhớ là bằng than hoa sẽ ngon hơn nhé
4. Bonnus thêm 1 cách ướp thịt ngon bằng ướp BBQ
Cách này mình thấy rất tiện lợi, nhanh gọn cho ai không có nhiều thời gian. Thịt nướng xong rất mềm, chuẩn nhà hàng, đúng kiểu nhà hàng Hàn Quốc luôn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng) - 1 túi ướp BBQ (bạn có thể mua trong siêu thị, có cả dạng chai cho bạn chọn lựa, ở gian hàng bán nước mắm)
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng lát có độ dày khoảng 0,3 - 0,5 cm và dài khoảng 6-7 cm. Sau đó bạn cho thịt vào bát to để dễ dàng trộn đều trong khi ướp. Bước 2: Đổ túi ướp BBQ vào bát đựng thịt và trộn đều, ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Cuối cùng là chờ đợi để đưa thịt lên nướng thôi và mình vẫn khuyên các bạn nên nướng bằng than hoa để thịt được ngon nhất. >>> Mua ngay Than Nướng Không Khói xuất Nhật giá rẻ nhất Hà Nội.
