Giò heo từ lâu đã là món ăn được yêu thích của nhiều người bởi dư vị đậm đà mà không ngán nhờ có cả phần bì và gân giòn dai. Từ nguyên liệu này có thể chế biến ra rất nhiều món ngon khác nhau như giò heo kho sả, giò heo nấu giả cầy , cháo giò heo,…và không thể không nhắc đến giò heo chiên giòn. Từng miếng giò heo chiên giòn dai, thịt mềm, thơm phức rất đưa cơm. Chính vì thế, sẽ thật tuyệt vời khi bạn có thể tự làm giò heo chiên giòn tại nhà cho những cuộc vui hoặc buổi sum họp các thành viên trong gia đình. Hãy cùng theo dõi video dạy nấu món ngon mỗi ngày dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chân giò heo chiên
- 1.5 kg giò heo rút xương
- 200 gr kim chi (ăn kèm)
- 100 gr rau xà lách nhúm
- Dầu điều, dầu hào, tương ớt
- Hành lá
- Hành tím, tỏi, ớt hiểm, ớt bột, tiêu, muối, hạt nêm
Cách làm giò heo chiên giòn
Sơ chế
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn (để riêng hành và tỏi).
- Giò heo làm sạch. Ướp giò heo với muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột tỏi bằm và chút hành lá. Để khoảng 10 - 30 phút.
Chế biến
- Hấp chân giò: Dùng giấy bạc cuộn chặt chân giò lại theo thớ thịt bắp rồi cho vào nồi hấp, hấp 40 phút.
- Làm nước chấm: Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Để lửa vừa - nhỏ, cho tỏi, hành tím, dầu điều, dầu hào, đường và tương ớt vào đảo cho săn lại. Khi nước bắt đầu đặc, mùi rất thơm, mặn ngọt vừa ý thì tắt bếp.
- Chiên chân giò: Sau khi vớt giò heo ra thì tháo giấy bạc, ngâm qua nước lạnh. Để ráo hay lấy giấy thấm sơ cho bớt nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng. Chân giò ráo nước thì cho vào chiên vàng. Chân giò da vàng và giòn đều gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cắt giò heo thành những khoanh dày 1 cm.
Trình bày
Lấy chân giò ra đĩa, dùng nóng với nước chấm, kim chi và xà lách nhúm.
Giò heo sau khi chiên chín đã có màu vàng nâu hấp dẫn xen kẽ lớp thịt ngọt. Góp ý nho nhỏ là bạn nên dùng nóng, không cần trang trí gì thêm, đặt thịt lên đĩa vuông, trải một đường sốt ớt, một vài cái hoa hồi, lá tía tô,rau húng, nhìn đơn giản mà vẫn rất đẹp mắt.
Với phương pháp đơn giản trên đây, bạn đã biết cách làm giò heo chiên giòn thật ngon cho gia đình thưởng thức. Và để có thể tự tin hơn với tay nghề nấu nướng của mình, bạn có thể tìm đến một số chương trình học nấu ăn ngắn hạn thường chỉ với một buổi học để được hướng dẫn làm nhiều món ngon tuyệt vời như giò heo chiên giòn nhé!
